Husí paštika

Kategorie: na chleba, paštiky

Hodnocení receptu:

Na recept husí paštika potřebujeme tyto suroviny:

   • 650 g syrových husích jater
   • 10 cl bílého muškátového vína
   • 1 kávová lžička jemně mletého bílého pepře
   • 1 kávová lžička soli

Recept husí paštika připravíme takto:
2 vychlazené jaterní laloky jemně oddělíme. Pomocí malého špičatého nože vyjmeme nervy a žíly. Odblaněná a vyčištěná játra propláchneme studenou vodou. Necháme je okapat a opatrně je "vyždímáme". Laloky osolíme a opepříme a vložíme do terinky tak, aby byla zcela vyplněná. Zalijeme vínem a necháme 12 hodin marinovat v chladničce. Vychlazenou terinku z lednice vyndáme. Mezitím zahřejeme troubu na 150°C. Játra v terince otočíme. Terinku uzavřeme a položíme ji na plech vyplněný teplou vodou. Dáme do trouby a necháme 25 minut vařit. Po 25 minutách ji z trouby vyndáme a necháme vychladnout. Na játra položíme papír na pečení, malé prkénko, které odpovídá rozměrům terinky a na to položíme nějaké závaží (třeba těžší konzervy). Játra dobře stlačíme a vložíme na 2 hodiny do chladničky. Když jsou játra vychlazená a stlačená, závaží a prkénko odstraníme. Terinku zavřeme a odložíme na 48 hodin do chladu.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Husí paštika nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

špekáčková paštika, paštika z hub, játrová paštika, babiččina játrová paštika, zámecká paštika, husí játra v rosolu, uherská paštika z husích jater, rybí paštika, selská paštika, srnčí paštika

husí paštika, recept, na chleba