Srnčí kýta s červeným vínem

Kategorie: hlavní jídla, zvěřina

Hodnocení receptu:

Na recept srnčí kýta s červeným vínem potřebujeme tyto suroviny:

   • 2 kg srnčí kýty
   • 120 g slaniny
   • 150 g másla
   • 100 g cibule
   • celer
   • mrkev
   • petržel
   • 8 pepřů
   • 2 nová koření
   • tymián
   • bobkový list
   • kousek citronové kůry
   • 30 g másla
   • šťáva z 1/2 citronu
   • 150 ml červeného vína
   • 5 g cukru
   • sůl
   • trocha vývaru

Recept srnčí kýta s červeným vínem připravíme takto:
Srnčí kýtu zbavíme kostí a případných zbytků kůže, osolíme a protáhneme slaninou. Na pekáči usmažíme na másle celer nakrájený na plátky, mrkev a petržel, cibuli, přidáme pepř, nové koření, tymián, bobkový list, citronovou kůru. Na ni položíme kýtu slaninou dolu a pomalu pečeme. Při pečení dáváme pozor, aby se zelenina nepřipalovala, ale zůstala jen hnědá. Nejdříve kýtu podlijeme troškou vývaru a pak ji poléváme vypečenou šťávou. Když je maso měkké, vyndáme je ze zbylé šťávy, tu zaprášíme moukou, podusíme, podlijeme vývarem, přidáme víno, citronovou šťávu, trochu cukru, posolíme a povaříme. Prolisovanou omáčku lijeme na nakrájené srnčí.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Srnčí kýta s červeným vínem nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

kůzlečí kýta na česneku, burgundská vepřová kýta, smažená kozí kýta, chlupaté knedlíky se škvarky a červeným zelím, vepřová kýta po selsku, kus-kus s červenými fazolemi, pečená jehněčí kýta, srnčí hřbet se žampiony, hovězí kýta na okurkách, telecí kýta na špeku

srnčí kýta s červeným vínem, recept, hlavní jídla