Nadívaný candát

Kategorie: hlavní jídla, ryby a vodní potvory

Hodnocení receptu:

Na recept nadívaný candát potřebujeme tyto suroviny:

   • 1,5 kg candáta
   • 3 citróny
   • 50 g kořenové petržele
   • 50 g cibule
   • pepř
   • sůl
   • 50 g slaniny
   • 1 lžíce máslové jíšky
   • 2 dcl hovězího vývaru
   • na nádivku: 400 g candátího masa + játra z candáta + 50 g másla + 2 žloutky + 50 g strouhanky + 50 g strouhaného ementálu + snítka petrželové natě + špetka muškátu + špetka pepře + sůl

Recept nadívaný candát připravíme takto:
Celého candáta (bez žaber) marinujeme 10 hodin ve vodou rozředěné citrónové šťávě ze 3 citrónů se solí, pepřem, strouhankou, cibulí a petrželí. Pak osušenou rybu vyplníme nádivkou (syrové maso bez kůže a kostí umeleme a smícháme s ostatními surovinami), sešijeme, uložíme na pekáč, obložíme plátky slaniny a za občasného podlévání vývarem, který jsme zahustili jíškou, upečeme.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Nadívaný candát nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

kapr nadívaný houbami, candát na másle, candát na hříbkách, nadívaný vepřový bůček, candát po italsku, štědrovečerní nadívaný kapr, candát po selsku, candát se špenátem, zapečený candát s houbami, nadívaný bůček se špenátem

nadívaný candát, recept, hlavní jídla