Vepřové kotletky v rosolu

Kategorie: hlavní jídla, vepřové maso

Hodnocení receptu:

Na recept vepřové kotletky v rosolu potřebujeme tyto suroviny:

   • 5 vepřových kotlet
   • 1 vepřová nožička
   • sůl
   • 150 g prasečí kůže
   • 80 g kořenové zeleniny
   • 50 g cibule
   • 2 zrnka nového koření
   • 5 zrnek pepře
   • 1 bobkový list
   • 120 ml octa
   • 2 bílky

Recept vepřové kotletky v rosolu připravíme takto:
Vepřové kotlety na tučnější straně dvakrát nařízneme. V osolené vodě povaříme 2 hodiny vepřovou nožičku s kůží, pak přidáme na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, koření, cibuli, ocet, kotlety a vře vaříme na mírném plameni dokud kotlety nebudou měkké. Pak je vyndáme a zabalíme do vlhké utěrky, aby neoschly. Vodu ve které se vařily procedíme, podle chuti dokyselíme a osolíme, přimícháme do ní rozmíchané bílky a na mírném plameni ji za stálého míchání metličkou uvedeme do varu. Pak dáme rosol na kamna a za 15 minut jej procedíme přes ubrousek. Kotlety urovnáme na mísu, zalijeme rosolem a necháme ztuhnout. Podáváme s citronem a posypané zelenou petrželkou.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Vepřové kotletky v rosolu nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

vepřové maso na smetaně, vepřové medailonky na cibulce a zázvoru, vepřové maso pečené na kmíně, zapečené vepřové kotlety se sýrem a bramborami, vepřové maso se šípkovou omáčkou, uherské vepřové kotlety, vepřové výpečky, vepřové řízky v omeletách, jehněčí kotletky v česnekové strouhance, vepřové kotlety po milánsku

vepřové kotletky v rosolu, recept, hlavní jídla