KUCHAŘSKÉ RECEPTY
DALŠÍ KATEGORIE
Transylvánské vrstvené zelí
Kategorie: hlavní jídla, zeleninová a bezmasá jídla
Hodnocení receptu:
Na recept transylvánské vrstvené zelí potřebujeme tyto suroviny: • 1 kg kyselého nebo marinovaného zelí
• 1 kg vepřového
• nakrájeného na kostky, 0,5 kg slaniny vcelku,1 hrnek rýže
• 1 velká nasekaná cibule
• 2 stroužky utřeného česneku
• 2 lžíce sladké papriky
• 0,5 kg polské nebo jiné klobásy na plátky pokrájené
• 0,5 l vývaru
• 1 1/2 hrnku zakysané šlehačky
• 2 dl mléka
• sůl
• pepř
Recept transylvánské vrstvené zelí připravíme takto:
elí propláchněte vodou, kyselé zelí nechte 10-20 minut stát ve vodě ať se sníží kyselost. Vymačkejte z něj vodu a dejte stranou. Slaninu nakrájejte na kostky, na kůži nechte tak 0,5 cm zbytek a tu nakrájejte na větší proužky. Opečte slaninu na pánvi, potom kostečky vyndejte. Rýži povařte asi 3 minuty, sceďte, propláchněte vodou a dejte stranou. Maso osolte, opepřete a opečte na pánvi na tuku ze slaniny. Pak vyndejte maso a přidejte do misky s opečenou slaninou, do tuku dejte osmahnout cibulku dozlatova, přidejte česnek, znovu osmahněte. Sundejte s ohně, vmíchejte sladkou papriku a vše dejte do misky s masem a slaninou. Na pánvi osmahněte klobásu, opět na tuku ze slaniny, pak dejte klobásu do misky s ostatními věcmi. Do pánve vlijte polovinu vývaru, uveďte do varu a rozpusťte vše co je v pánvi přichyceno, pak vlijte také do mísy a vše řádně promíchejte. Do zapékací mísy rozprostřete vrstvou zelí, pokryjte masovou směsí, na to dejte rýži a jako poslední vrstvu zase zelí. Zalijte směsí mléka se zakysanou šlehačkou. Na to položte proužky slaniny s kůží, posolte, popepřete. Zapékejte nezakryté celkem asi 1 1/4 hodiny, po hodině zalijte zbytkem vývaru. Podáváme s brambory nebo chlebem.
elí propláchněte vodou, kyselé zelí nechte 10-20 minut stát ve vodě ať se sníží kyselost. Vymačkejte z něj vodu a dejte stranou. Slaninu nakrájejte na kostky, na kůži nechte tak 0,5 cm zbytek a tu nakrájejte na větší proužky. Opečte slaninu na pánvi, potom kostečky vyndejte. Rýži povařte asi 3 minuty, sceďte, propláchněte vodou a dejte stranou. Maso osolte, opepřete a opečte na pánvi na tuku ze slaniny. Pak vyndejte maso a přidejte do misky s opečenou slaninou, do tuku dejte osmahnout cibulku dozlatova, přidejte česnek, znovu osmahněte. Sundejte s ohně, vmíchejte sladkou papriku a vše dejte do misky s masem a slaninou. Na pánvi osmahněte klobásu, opět na tuku ze slaniny, pak dejte klobásu do misky s ostatními věcmi. Do pánve vlijte polovinu vývaru, uveďte do varu a rozpusťte vše co je v pánvi přichyceno, pak vlijte také do mísy a vše řádně promíchejte. Do zapékací mísy rozprostřete vrstvou zelí, pokryjte masovou směsí, na to dejte rýži a jako poslední vrstvu zase zelí. Zalijte směsí mléka se zakysanou šlehačkou. Na to položte proužky slaniny s kůží, posolte, popepřete. Zapékejte nezakryté celkem asi 1 1/4 hodiny, po hodině zalijte zbytkem vývaru. Podáváme s brambory nebo chlebem.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Transylvánské vrstvené zelí nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
zapečený salám se zelím, koložvárské zelí, špecle s kysaným zelím a uzeným masem, bůček v zelí, plněné zelí po maďarsku, plněné bramborové knedlíky s dušeným zelím, střapačky se zelím, kuře pečené na zelí, kuře na kyselém zelí, pečená kachna s červeným zelím
zapečený salám se zelím, koložvárské zelí, špecle s kysaným zelím a uzeným masem, bůček v zelí, plněné zelí po maďarsku, plněné bramborové knedlíky s dušeným zelím, střapačky se zelím, kuře pečené na zelí, kuře na kyselém zelí, pečená kachna s červeným zelím
transylvánské vrstvené zelí, recept, hlavní jídla