Plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou

Kategorie: hlavní jídla, vepřové maso

Hodnocení receptu:

Na recept plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou potřebujeme tyto suroviny:

   • 800 g vepřové panenky
   • 100 g slaniny
   • 100 g sušených švestek
   • 100 g celeru
   • 100 g petržele
   • 100 g mrkve
   • 1 větší cibule
   • 100 g švestkových povidel
   • 2 dcl červeného vína
   • 2 dcl vývaru
   • grilovací koření
   • olej
   • máslo
   • sůl

Recept plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou připravíme takto:
Ve vepřové panence vytvoříme ostrým nožem kapsu a vyplníme ji sušenými švestkami, které předtím zabalíme do slaniny. Panenku okořeníme grilovacím kořením a opečeme zprudka cca 2 minuty ze všech stran na pánvi. Opečenou panenku vložíme do vyhřáté trouby na 12-15 minut na 210°C. Na švestkovou omáčku nakrájíme kořenovou zeleninu a opečeme ji dozlatova. Přidáme divoké koření a nakrájenou cibuli a opět orestujeme. Po chvíli přidáme povidla a zalijeme červeným vínem. Víno necháme svařit, aby se odpařil alkohol. Omáčku zředíme 2 dcl vývaru, povaříme a následně propasírujeme přes síto. Při servírování panenku podélně rozkrojíme, přelijeme omáčkou a podáváme s brambory vařenými ve slupce, nakrájenými na plátky a opečenými na pánvi s nasekanou kudrnkou a ozdobíme na kolečka nakrájenou a osmaženou cibulkou.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

vepřová krkovička se sýrovou kůrkou, smažená vepřová játra, kuřecí játra v těstíčku s jogurtovou omáčkou, vepřová plec s mrkví, rajčaty a paprikou, pečená vepřová panenka, brambory s houbovou omáčkou, losos s křenovou omáčkou, plněná krocaní prsíčka, štika s jemnou omáčkou, uzené maso se švestkovou omáčkou

plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou, recept, hlavní jídla