Staročeský kapr

Kategorie: hlavní jídla, ryby a vodní potvory

Hodnocení receptu:

Na recept staročeský kapr potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 kapr (cca 1 kg)
   • 1 celer
   • 1 mrkev
   • 1 petržel
   • 1 velká cibule
   • 10 zrnek pepře
   • 10 zrnek nového koření
   • 3 hřebíčky
   • 3 bobkové listy
   • 10 velkých sušených švestek
   • 1 l piva
   • 1 l vody
   • 1/4 l octa
   • cukr
   • povidla
   • perník na strouhání
   • hrst rozinek
   • hrst mandlí
   • 1 lžička citronové kůry
   • zázvor
   • tymián
   • několik vlašských ořechů

Recept staročeský kapr připravíme takto:
Celer, mrkev, petržel a cibuli nakrájíme na kolečka přidáme pepř, nové koření, hřebíček, bobkovy list, zázvor,tymián, vlašské ořechy a švestky, vše zalijeme pivem, vodou a octem a vaříme, až zelenina změkne - asi 35 minut. Pak scedíme a do scezené omáčky vložíme nasoleného kapra, nakrájeného na kusy a necháme vařit doměkka - asi 15 minut. Rybu vyndáme na mísu, do omáčky přidáme trochu cukru, povidel a zahustíme strouhaným perníkem. Hotovou omáčku procedíme na rybu a přidáme rozinky, mandle nakrájené na nudličky a citrónovou kůru. Podáváme nejlépe s knedlíkem.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Staročeský kapr nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

kapr na hříbkách, plněný kapr, jávský pečený kapr, kapr po moravsku, kavkazský kapr, kapr na sardelích, vánoční kapr, námořnický kapr, kapr ve zlatých šupinách, radegastův kapr

staročeský kapr, recept, hlavní jídla