Rizoto z lososa se zeleným chřestem

Kategorie: hlavní jídla, ryby a vodní potvory

Hodnocení receptu:

Na recept rizoto z lososa se zeleným chřestem potřebujeme tyto suroviny:

   • 80 dkg filé z lososa
   • 20 dkg zeleného chřestu
   • 2 cibule
   • 6 dkg másla
   • 20 dkg jasmínové rýže
   • 2-3 dcl kuřecího vývaru
   • 4 dcl bílého vína Irsai Olivér
   • 6 dcl smetany
   • 6 dcl oleje
   • sůl
   • pepř
   • 5-10 dkg lososího kaviáru

Recept rizoto z lososa se zeleným chřestem připravíme takto:
Cibuli nakrájíme najemno, podusíme na másle, zalijeme bílým vínem a vaříme tak, aby se tekutina pomalu odpařila. Tenčí část lososího filé rozkrájíme na kostičky. Silnější část nakrájíme na plátky a na několika kapkách oleje pak tyto plátky na mírném ohni propečeme. Předvařenou rýži vložíme na dušenou cibulku, přidáme kostičky lososího masa, zalijeme vývarem a smetanou, osolíme, opepříme a pomalu uvedeme do varu. Chřest spaříme. Z hotového rizota tvoříme s pomocí šálku kopečky, které vyklopíme na chřest rozložený na talíři, na tyto kopečky poklademe opečené lososí plátky a nakonec plátky lososa pokryjeme vrstvou lososího kaviáru.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Rizoto z lososa se zeleným chřestem nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

kuřecí rizoto, italské rizoto s čekankou, kuřecí nudličky s chřestem, rizoto janovské, strejcovo rizoto, jahodové rizoto, rychlé kuřecí rizoto, třešňové rizoto, rizoto s tuňákem, kuřecí prsa s chřestem a parmazánem

rizoto z lososa se zeleným chřestem, recept, hlavní jídla