Nadívané skopové kotlety

Kategorie: hlavní jídla, skopové maso

Hodnocení receptu:

Na recept nadívané skopové kotlety potřebujeme tyto suroviny:

   • 4 dvojité skopové kotletky
   • půl lžičky pepře
   • 3 lžíce rozpuštěného másla
   • dále na nádivku: 2 celá kuřecí játra
   • 2 lžíce másla
   • 3 šalotky
   • jemně nakrájené
   • 4 velké žampióny nakrájené na kostičky
   • 2 lžíce jemně nakrájené petrželky
   • 1 plátek anglické slaniny nakrájené na kostičky
   • sůl
   • 4 lžíce suchého vermutu
   • 1 rozšlehaný žloutek
   • 1 lžíce koňaku

Recept nadívané skopové kotlety připravíme takto:
V kotletách vytvoříme kapsu a odřízneme tučné maso po okrajích. Játra osmahneme na másle a poté je rozřízneme na menší kousky. Přidáme šalotku, houby, slaninu, petrželku a sůl. Zeleninu necháme změknout, dolijeme vermut a zvolna prohřejeme. Pak sundáme z ohně, přidáme žloutek s koňakem a pořádně rozmícháme. Připravené kapsy v kotletách naplníme směsí a sešpendlme párátky. Lehce opepříme a zakryté grilujeme na mírném ohni asi 8 minut. Po otočení potřeme rozpuštěným máslem a grilujeme dalších 6 - 8 minut.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Nadívané skopové kotlety nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

parmské kotlety, tatranské kotlety, polabské kotlety, normandské vepřové kotlety, nedělní kotlety, staročeské vepřové kotlety, dušené skopové maso, skopové s fazolemi, jehněčí kotlety se žampiony, kuře nadívané játrovou paštikou

nadívané skopové kotlety, recept, hlavní jídla