Anglická telecí játra

Kategorie: hlavní jídla, vnitřnosti

Hodnocení receptu:

Na recept anglická telecí játra potřebujeme tyto suroviny:

   • 4 plátky telecích jater
   • 4 tenké plátky anglické slaniny
   • 40 g sádla
   • rovná lžíce hladké mouky
   • petrželka
   • citron
   • worchester
   • 1,5 dcl vývaru z kostí
   • sůl

Recept anglická telecí játra připravíme takto:
Odblaněné plátky jater jemně naklepeme, okraje nařízneme a zprudka opečeme po obou stranách na rozehřátém sádle současně s plátky slaniny. Opečené plátky jater mají být uvnitř růžové. Játra přeložíme na nahřáté talíře a poklademe slaninou. Sádlo od opékání poprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, rozmícháme a vaříme, až šťáva zhoustne a odděluje se tuk. Šťávu osolíme, přidáme worchester a nasekanou petrželku a podlijeme jí játra. Játra poklademe dílky citronu a podáváme s opečenými brambory.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Anglická telecí játra nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

anglická vepřová játra, drůbeží játra na medu, játra na rajčatech, pikantní srnčí játra, telecí na paprice, telecí roláda, drůbeží játra na jehle, ztracená kuřecí játra, telecí žebírka se sýrem a se žampióny, telecí kapsy

anglická telecí játra, recept, hlavní jídla