Staročeský kapr

Kategorie: hlavní jídla, ryby a vodní potvory

Hodnocení receptu:

Na recept staročeský kapr potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 kapr (cca 1 kg)
   • 1 celer
   • 1 mrkev
   • 1 petržel
   • 1 velká cibule
   • 10 zrnek pepře
   • 10 zrnek nového koření
   • 3 hřebíčky
   • 3 bobkové listy
   • 10 velkých sušených švestek
   • 1 l piva
   • 1 l vody
   • 1/4 l octa
   • cukr
   • povidla
   • perník na strouhání
   • hrst rozinek
   • hrst mandlí
   • 1 lžička citronové kůry
   • zázvor
   • tymián
   • několik vlašských ořechů

Recept staročeský kapr připravíme takto:
Celer, mrkev, petržel a cibuli nakrájíme na kolečka přidáme pepř, nové koření, hřebíček, bobkovy list, zázvor,tymián, vlašské ořechy a švestky, vše zalijeme pivem, vodou a octem a vaříme, až zelenina změkne - asi 35 minut. Pak scedíme a do scezené omáčky vložíme nasoleného kapra, nakrájeného na kusy a necháme vařit doměkka - asi 15 minut. Rybu vyndáme na mísu, do omáčky přidáme trochu cukru, povidel a zahustíme strouhaným perníkem. Hotovou omáčku procedíme na rybu a přidáme rozinky, mandle nakrájené na nudličky a citrónovou kůru. Podáváme nejlépe s knedlíkem.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Staročeský kapr nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

kapr dušený na pivě, cikánský kapr, marinovaný kapr, kapr na zelenině s klobásou, kapr po cikánsku, kapr na sardeli se žampióny, grilovaný kapr s jablečnou omáčkou, kapr na česneku, opilý kapr, bramborová polévka s kaprem

staročeský kapr, recept, hlavní jídla