Pečená divoká kachna

Kategorie: hlavní jídla, zvěřina

Hodnocení receptu:

Na recept pečená divoká kachna potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 divoká kachna
   • 100 g slaniny
   • 60 g másla
   • 50 g cibule
   • menší petržel
   • menší mrkev
   • sůl
   • 4 kuličky pepře
   • 1 jalovec
   • 2 cm citronové kůry
   • 1 menší bobkový list
   • tymián
   • 10 g mouky
   • 150 ml zakysané smetany
   • vývar

Recept pečená divoká kachna připravíme takto:
Divokou kachnu oškubeme, vykucháme, omyjeme, osolíme, sešpejlíme a protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou. V pekáči na rozpáleném zbytku na kostičky nakrájené slaniny a másle osmažíme do růžova na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, osmažené zalijeme vývarem, přidáme pepř, jalovec, citronovou kůru, bobkový list a tymián. Pak do pekáče prsíčky dolu položíme divokou kachnu, přikryjeme poklicí a dusíme. Pak ji bez pokličky dopečeme do červena. Upečenou kachnu vyndáme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, podusíme, zalijeme vývarem a smetanou a povaříme. Před podáváním ještě omáčku přecedíme.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Pečená divoká kachna nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

zapečená cuketa s nivou a pršutem, pečená nadívaná jehněčí kýta, pečená slezina se zeleninou, pečená jehněčí žebírka na rozmarýnu s fazolkami, opečená polenta se zeleninou a mozzarelou, zapečená štika se slaninou a smetanou, pikantní kachna s rebarborou, plněná kachna po slezsku, kachna na medu, pečená dýně

pečená divoká kachna, recept, hlavní jídla