Kapr na modro po staročesku

Kategorie: speciality, ryby a vodní potvory

Hodnocení receptu:

Na recept kapr na modro po staročesku potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 očištěný kapr s neporušenou kůží (cca 1,5 kg)
   • 2 cibule
   • 2 mrkve
   • 1 malý celer
   • 1 malý pórek
   • kousek celerové natě
   • 2 l vody
   • 100 ml bílého vína
   • sůl
   • 1 bobkový list
   • 10 zrnek pepře
   • zelená petrželka
   • citronová šťáva

Recept kapr na modro po staročesku připravíme takto:
Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu a vložíme do ní na kolečka nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájenou mrkev, celer a pórek spolu s opranou petrželkou, celerovou natí a bobkovým listem, osolíme, přidáme víno , pepř a na mírném ohni 20 minut vaříme. Kapra opereme (dbáme přitom, abychom nepoškodili kůži, neboť jinak by se kapr nezbarvil pěkně domodra), vnitřek kapra osolíme a zakapeme citronovou šťávou. Kapra dáme opatrně do zeleninového vývaru a připravujeme 15–20 minut - nesmí se vařit, vývar udržujeme stále jen pod bodem varu. Měkkého kapra podáváme na nahřáté míse obloženého vařenými brambory s máslem.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Kapr na modro po staročesku nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

kapr v houbové remuládě, jablka pečená po staročesku, kapr s rumem, trnavský kapr, ďábelský kapr

kapr na modro po staročesku, recept, speciality