KUCHAŘSKÉ RECEPTY
Kančí maso s čokoládovou omáčkou
Kategorie: speciality
Hodnocení receptu:
Na recept kančí maso s čokoládovou omáčkou potřebujeme tyto suroviny: • 600 g kančího (kotleta nebo kýta)
• 100 g sušených švestek
• 75 g rozinek
• 75 g prorostlé slaniny
• 3 lžíce panenského olivového oleje
• sůl
• 50 g hořké čokolády na vaření
• 2 lžíce hnědého cukru
• 125 ml červeného vinného octa
• 3 bobkové listy
• mletá skořice
Recept kančí maso s čokoládovou omáčkou připravíme takto:
Sušené švetky a rozinky necháme nabobtnat v teplé vodě. Švestky vypeckujeme. Slaninu nakrájíme nadrobno. Použijeme-li kotlety, vykostíme je, kýtu nakrájíme na stejné plátky. V rendlíku rozehřejeme olivový olej, přidáme slaninu a necháme ji zesklovatět. Přidáme kotlety nebo plátky masa z kýty a opečeme je. Maso osolíme a ještě asi 10 minut při mírné teplotě opékáme. Rozinky a švestky necháme okapat. Čokoládu nastrouháme. V hrnci zahřejeme cukr, ocet a bobkový list, až se cukr beze zbytku rozpustí. Potom přidáme švestky, rozinky, nastrouhanou čokoládu a na špičku nože skořice. Vše důkladně promícháme. Směs zahříváme téměř k varu, ale vařit nesmí, jinak se čokoládová omáčka srazí. Hotovou omáčkou opatrně přelijeme maso a ještě asi půl hodiny udržujeme pokrm v teple, aby se jednotlivé chutě dokonale prolnuly.
Sušené švetky a rozinky necháme nabobtnat v teplé vodě. Švestky vypeckujeme. Slaninu nakrájíme nadrobno. Použijeme-li kotlety, vykostíme je, kýtu nakrájíme na stejné plátky. V rendlíku rozehřejeme olivový olej, přidáme slaninu a necháme ji zesklovatět. Přidáme kotlety nebo plátky masa z kýty a opečeme je. Maso osolíme a ještě asi 10 minut při mírné teplotě opékáme. Rozinky a švestky necháme okapat. Čokoládu nastrouháme. V hrnci zahřejeme cukr, ocet a bobkový list, až se cukr beze zbytku rozpustí. Potom přidáme švestky, rozinky, nastrouhanou čokoládu a na špičku nože skořice. Vše důkladně promícháme. Směs zahříváme téměř k varu, ale vařit nesmí, jinak se čokoládová omáčka srazí. Hotovou omáčkou opatrně přelijeme maso a ještě asi půl hodiny udržujeme pokrm v teple, aby se jednotlivé chutě dokonale prolnuly.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Kančí maso s čokoládovou omáčkou nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
Galja - dušené telecí maso s čočkou a kaštany Hovězí maso na kari Hovězí maso na víně Hovězí steak s koňakovou omáčkou Hovězí steaky s houbovou omáčkou Kančí kýta s brusinkovou omáčkou Kančí medailónky se zelím Krůtí maso s třešněmi a kari rýží Marocké dušené maso Maso pěti vůní Masový dort Pikantní vepřové kostičky s sherry omáčkou Staročeské vepřové maso na kmíně s pivem Vepřové kotlety s cumberlandskou omáčkou Vepřové maso s cibulí na víně Vepřové maso smažené se zázvorem Zvěřinové koule s houbovou omáčkou
Galja - dušené telecí maso s čočkou a kaštany Hovězí maso na kari Hovězí maso na víně Hovězí steak s koňakovou omáčkou Hovězí steaky s houbovou omáčkou Kančí kýta s brusinkovou omáčkou Kančí medailónky se zelím Krůtí maso s třešněmi a kari rýží Marocké dušené maso Maso pěti vůní Masový dort Pikantní vepřové kostičky s sherry omáčkou Staročeské vepřové maso na kmíně s pivem Vepřové kotlety s cumberlandskou omáčkou Vepřové maso s cibulí na víně Vepřové maso smažené se zázvorem Zvěřinové koule s houbovou omáčkou
kančí maso s čokoládovou omáčkou, recept, speciality