Jelení medailónky se zelím

Kategorie: speciality, zvěřina

Hodnocení receptu:

Na recept jelení medailónky se zelím potřebujeme tyto suroviny:

   • 700 g jelení kýty
   • 1 malá cibule
   • 2 lžíce oleje
   • sůl
   • mletý pepř
   • drcený jalovec
   • 1 cl jalovcové pálenky
   • 150 ml červeného vína
   • 250 ml vývaru
   • 10 g másla
   • na zelí: čtvrt hlávky zelí + 1 cibule + 40 g másla + 2 lžíce brusinkové marmelády + 200 ml červeného vína + sůl

Recept jelení medailónky se zelím připravíme takto:
Maso očistíme, okořeníme pepřem a jalovcem a na rozpáleném oleji ho zprudka opečeme z obou stran. Pak přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, zastříkneme pálenkou (můžeme i oflambovat), podlijeme červeným vínem, vývarem a povaříme 5 minut. Potom zjemníme máslem a osolíme. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, cibuli na kostičky. Na másle necháme zesklovatět cibuli, přidáme zelí, brusinkovou marmeládu, orestujeme a podlijeme červeným vínem, osolíme a dusíme cca 20 minut.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Jelení medailónky se zelím nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

jelení hřbet na žampiónech, hovězí špízky s paprikou a červeným zelím, svatováclavská husa v mléce s červeným zelím a jemným knedlíkem, jelení ragú s hříbky na červeném víně, telecí medailónky, kančí medailónky se zelím, kuřecí steak se zelím

jelení medailónky se zelím, recept, speciality