Slezská cmunda ( bramborák )

Kategorie: hlavní jídla, zeleninová a bezmasá jídla

Hodnocení receptu:

Na recept slezská cmunda ( bramborák ) potřebujeme tyto suroviny:

   • brambory
   • sůl
   • koření
   • mletý kmín
   • majoránka
   • středně velká cibule
   • česnek
   • 1 vejce
   • hladká mouka
   • vařená uzená krkovička
   • kysané zelí
   • bobkový list
   • nové koření
   • kmín mletý
   • kmín celý
   • pivo

Recept slezská cmunda ( bramborák ) připravíme takto:
Brambory nastrouháme a necháme je chvilku odležet, až pustí vodu. Tu pak slejeme. Do brambor přidáme sůl, koření, mletý kmín a majoránku, nastrouhanou cibuli, prolisovaný česnek a vejce. Začneme míchat a postupně přidáváme hladkou mouku, až bude těsto tak akorát na vytváření placek. Těsto necháme ještě chvílí odpočinout (pokud ještě pustí vodu, tak ji slejeme) a mezitím si nakrájíme uzené maso na plátky. Kysané zelí propláchneme studenou vodou a dáme ho do hrnce, přidáme vodu, 1 bobkový list, 1 kuličku nového koření, trochu celého kmínu a solí a budeme vařit do měkka. Na pánvičce si rozpálíme olej, naběračkou nalejeme přiměřené množství těsta (nesmí být moc silné, aby se dala placka přeložit) a pečeme po obou stranách, pak trochu stahneme plamen, na jednu půlku placky dáme zelí, na něj položíme kousek uzeného, placku přeložíme a necháme ještě chvilku opéct, aby placka byla příjemně křupavá a zelí s masem teplé.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Slezská cmunda ( bramborák ) nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

uzená krkovička v bramboráku, bramboráky se slaninou, cuketový bramborák, bramborák se škvarky, uzené maso v bramboráku, zapečený bramborák se špekáčkem, cmunda po kaplicku, uzená plec v bramboráku, zeleninová směs v bramboráku, vegetariánský bramborák

slezská cmunda ( bramborák ), recept, hlavní jídla