Jehněčí polévka s lesními houbami

Kategorie: polévky, houby, pokrmy z hub

Hodnocení receptu:

Na recept jehněčí polévka s lesními houbami potřebujeme tyto suroviny:

   • 2 litry jehněčího vývaru
   • 2 jehněčí brzlíky
   • 1 řapíkatý celer
   • 1 cibule
   • 3 stroužky česneku
   • 1 hrst sušených hub
   • 4 snítky šalvěje svázané nití do kytičky
   • creme fraiche
   • 1 mrkev
   • 6 klobouků lesních hub (lišky
   • hřiby atd.)
   • 6 listů šalvěje
   • 4 lžíce zeleného hrášku
   • 4 lžíce uvařených růžiček květáku
   • máslo
   • hladká mouka

Recept jehněčí polévka s lesními houbami připravíme takto:
Brzlíky uložíme na noc do mléka. Před použitím je opláchneme a uvaříme ve vývaru do měkka. Pak je zchladíme, zbavíme blanky a nakrájíme na osminy. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, na kousky nakrájený řapíkatý celer, nasekané sušené houby a nakrájený česnek, přidáme trochu mouky a opražíme, až vznikne světlá jíška. Pak vše zalijeme vývarem, přidáme kytičku šalvěje a vaříme pozvolna asi hodinu a půl. Pak vše rozmixujeme včetně bylinek bez stonků a vmícháme 4 lžíce creme fraiche a dvě lžíce másla. Na másle orestujeme na kusy nakrájené klobouky hub a kusy brzlíků. Jakmile chytí barvu, přidáme hrášek a květák a nasekanou šalvěj a necháme na pánvi ještě necelé dvě minuty. Směs rovnoměrně rozdělíme na dna talířů, zalijeme horkou polévkou a podáváme.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Jehněčí polévka s lesními houbami nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

zelňačka s houbami a vepřovým masem, podkrkonošská polévka z jehněčího kořínku se smaženou žemlí, jarní jehněčí polévka, polévka z jehněčích vnitřností, bramboračka s houbami, uzená polévka s houbami, pórková polévka s houbami, fazolová polévka s houbami, masový vývar s houbami a škvarkovými rohlíčky, kapustová polévka s houbami

jehněčí polévka s lesními houbami, recept, polévky