Svíčková pečeně s vínem

Kategorie: hlavní jídla, hovězí maso

Hodnocení receptu:

Na recept svíčková pečeně s vínem potřebujeme tyto suroviny:

   • 750 g pravé svíčkové
   • 50 g slaniny
   • 2 sardele nebo lžíčka usekané petrželové natě
   • lžička usekané cibule
   • 1/2 lžičky strouhané citronové kůry
   • sůl
   • 1 lžíce másla
   • 2 lžíce drobně nakrájené kořenové zeleniny
   • 1/2 menší cibule
   • 0,1 l červeného vína
   • 1 lžíčka hladké mouky

Recept svíčková pečeně s vínem připravíme takto:
Vykostěné sardele utřeme a smícháme s petřelovou natí, usekanou cibulí a s citronovou kůrou. Svíčkovou odblaníme, protkneme proužky slaniny, osolíme a potřeme připravenou sardelovou směsí. Na kastrole vyškvaříme větší část másla, osmahneme na něm kořenovou zeleninu a v tomto základu maso po celém povrchu opečeme. Pak je podlijeme vývarem nebo vodou a pečeme asi 1 hodinu. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou se zbytkem másla, rozmícháme, přidáme víno, krátce povaříme a přecedíme. Maso krájíme na tenké plátky, polijeme je trochou omáčky a ostatní omáčku podáváme zvlášť.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Svíčková pečeně s vínem nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

játra na roštu s portským vínem, telecí pečeně s ledvinkou v županu, telecí pečeně na másle, sekaná pečeně plněná vejci, králičí svíčková, myslivecká svíčková, divoká sekaná pečeně, pražská hovězí pečeně, telecí pečeně s bešamelovou omáčkou, slovácká svatební svíčková

svíčková pečeně s vínem, recept, hlavní jídla