Boloňský hovězí hrnec

Kategorie: hlavní jídla, hovězí maso

Hodnocení receptu:

Na recept boloňský hovězí hrnec potřebujeme tyto suroviny:

   • 350 g libového mletého hovězího
   • 1 nasekaná cibule
   • 2 prolisované stroužky česneku
   • 500 g omytých a na drobné kostičky nakrájených brambor
   • 2 konzervy krájených rajčat (cca 800 g)
   • 150 ml kuřecího vývaru
   • 1 lžíce jemného světlehnědého cukru
   • 1 na tenké plátky nakrájená hlíza fenyklu
   • 100 g mražených fazolek
   • najemno nastrouhaná kůra z 1 citronu
   • šťáva z 1 citronu
   • sůl
   • pepř

Recept boloňský hovězí hrnec připravíme takto:
Do velkého hrnce dáme mleté hovězí, cibuli a česnek a na středním plameni vše za častého míchání smažíme 5 minut, až se mleté maso rozpadne na hrudky a rovnoměrně zhnědne. Přidáme brambory, rajčata i se šťávou, vývar, polovinu citrónové kůry, cukr a trochu soli a pepře, směs přivedeme k varu, zmírníme teplotu, přikryjeme pokličkou a 10 minut dusíme (během této doby je jednou či dvakrát zamícháme). Pak přidáme fenykl, mražené fazolky a citrónovou šťávu a přikryté dusíme dalších cca 5 minut (dokud brambory nezměknou a fenykl s fazolkami nejsou uvařené, ale stále křupavé). Podle potřeby dokořeníme. Jednotlivé porce ozdobíme zbylou citrónovou kůrou, nasekanými lístky fenyklu a sladkolistou petrželkou.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Boloňský hovězí hrnec nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

hovězí klopsy v rajské omáčce, hovězí guláš, zapečené hovězí maso s pórkem, hovězí svíčková pečeně v listovém těstě, konfitovaná hovězí líčka, hovězí ragú na víně se žampiony, hovězí guláš s fazolemi, hovězí krk na víně s dýňovo-bramborovým pyré, hovězí eintopf, hovězí srdce s fazolkama

boloňský hovězí hrnec, recept, hlavní jídla