KUCHAŘSKÉ RECEPTY
DALŠÍ KATEGORIE
Špecle s kysaným zelím a uzeným masem
Kategorie: hlavní jídla, uzeniny
Hodnocení receptu:
Na recept špecle s kysaným zelím a uzeným masem potřebujeme tyto suroviny: • 300 g uzeného masa
• 150 g anglické slaniny
• 300 g kysaného zelí
• 2 cibule
• sůl
• pepř
• olej na vymazání zapékací misky
• na špecle: 400 g hladké mouky + 4 vejce + 1 lžička soli + 12 lžic vlažné vody + 50 g másla
Recept špecle s kysaným zelím a uzeným masem připravíme takto:
Mouku prosijeme do mísy, přidáme rozšlehaná vejce a sůl. Vodu přidávame po částech a vypracujeme hladké těsto (mícháme tak dlouho, až se tvoří bubliny). Z těsta tvoříme malé "halušky", které házíme do vroucí a osolené vody. Až vyplavou na povrch, necháme ještě jednou vzkypět, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme odkapat. Máslo rozpustíme na mírném ohni, necháme velmi mírně zhnědnout a špecle promastíme. Uzené maso uvaříme ve vodě a necháme vychladnout. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme dozlatova. Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostky a spolu s jednou nadrobno nakrájenou cibulí ji v hrnci osmažíme. Přidáme nakrájené kysané zelí, krátce podusíme a dochutíme pepřem. Přidáme na kostky nakrájené uvařené uzené maso a dobře promícháme. Pak přidáme uvařené špecle. Mísu na zapečení zlehka vymažeme olejem, naplníme ji špeclovo–zelnou směsí a zapečeme v předehřáté troubě asi 15 až 20 minut při 180°C.
Mouku prosijeme do mísy, přidáme rozšlehaná vejce a sůl. Vodu přidávame po částech a vypracujeme hladké těsto (mícháme tak dlouho, až se tvoří bubliny). Z těsta tvoříme malé "halušky", které házíme do vroucí a osolené vody. Až vyplavou na povrch, necháme ještě jednou vzkypět, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme odkapat. Máslo rozpustíme na mírném ohni, necháme velmi mírně zhnědnout a špecle promastíme. Uzené maso uvaříme ve vodě a necháme vychladnout. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme dozlatova. Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostky a spolu s jednou nadrobno nakrájenou cibulí ji v hrnci osmažíme. Přidáme nakrájené kysané zelí, krátce podusíme a dochutíme pepřem. Přidáme na kostky nakrájené uvařené uzené maso a dobře promícháme. Pak přidáme uvařené špecle. Mísu na zapečení zlehka vymažeme olejem, naplníme ji špeclovo–zelnou směsí a zapečeme v předehřáté troubě asi 15 až 20 minut při 180°C.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Špecle s kysaným zelím a uzeným masem nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
zapečené těstoviny s uzeným masem, pikantní pánev s mletým masem, dušená mrkev s uzeným tofu, zapečené kroupy s uzeným bůčkem, dušená mrkev s vepřovým masem, fazolový guláš s masem, čínské nudle s vepřovým masem, chlebový nákyp s uzeným sýrem, bramborový guláš s mletým masem, zapečené brambory s jehněčím masem
zapečené těstoviny s uzeným masem, pikantní pánev s mletým masem, dušená mrkev s uzeným tofu, zapečené kroupy s uzeným bůčkem, dušená mrkev s vepřovým masem, fazolový guláš s masem, čínské nudle s vepřovým masem, chlebový nákyp s uzeným sýrem, bramborový guláš s mletým masem, zapečené brambory s jehněčím masem
špecle s kysaným zelím a uzeným masem, recept, hlavní jídla