Smažený žralok

Kategorie: hlavní jídla, ryby a vodní potvory

Hodnocení receptu:

Na recept smažený žralok potřebujeme tyto suroviny:

   • žraločí maso
   • žampióny
   • máslo
   • hladká mouka
   • citrónová šťáva
   • krupice
   • strouhanka
   • 2 žloutky
   • sůl
   • olej

Recept smažený žralok připravíme takto:
Očištěné, drobně nakrájené žampiony osolíme, dusíme na másle, pak spojíme s bešamelem (20 g másla, 20 g hl. mouky, 0,2 l mléka - rozpustíme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme vařícím se mlékem) a zakapeme citrónovou šťávou. Maso nakrájíme na menší řízky, ale silnější, nožem do nich uděláme kapsu, kterou naplníme žampiony s bešamelem a uzavřeme párátky. Lehce osolené maso obalíme v husté omáčce (0,1 l mléka, sůl, 30 g krupice, 2 žloutky - krupici rozvaříme ve slaném mléce, pak vmícháme žloutky ale již nevaříme) a ve strouhance. Smažíme na oleji. Podáváme s vařenými brambory.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Smažený žralok nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

smažený telecí mozeček, smažený vepřový jazyk, smažený celer s nivou, smažený chřest s rajčaty, smažený vepřový řízek, nesmažený květák, smažený hovězí řízek se sýrem, birminghamský smažený králík, smažený pangasius, pečený steak ze žraloka s omáčkou

smažený žralok, recept, hlavní jídla