KUCHAŘSKÉ RECEPTY DALŠÍ KATEGORIE |
Na recept pečené kuře nadívané potřebujeme tyto suroviny: • 1 kuře (cca 1,75 kg) • 4 prorostlé plátky slaniny • sůl • pepř • 50 g másla • 50 g nakrájených švestek bez pecek • 50 g nakrájených vlašských ořechů • 50 g čerstvé strouhanky • 1 ušlehané vejce • 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky • 1 lžíce nakrájené čerstvé pažitky • 2 lžlíce sherry nebo portského • 2 lžíce hladké mouky • 300 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru Recept pečené kuře nadívané připravíme takto:
Troubu rozpálíme na 190°C. V misce smícháme 25 g rozpuštěného másla, švestky, vlašské ořechy, strouhanku, ušlehané vejce, petrželku, pažitku a sherry a dobře ochutíme. Kuře naplníme směrem od krku nádivkou a necháme trochu místa, protože strouhanka během pečení nabude. Zbytek nádivky můžeme vytvarovat do malých kuliček a usmažit je nebo opéci jako přílohu ke kuřeti. Kůži kolem krku zasuneme dolů, aby se nádivka nedostala ven, a upevníme na konci křídel nebo sešijeme nití nebo jemným provázkem. Kuře dáme do pekáče a poklademe plátky slaniny. Potřeme máslem, zakryjeme fólií a pečeme asi jedna a půl hodiny. Během pečení třikrát nebo čtyřikrát potřeme a na posledních 30 minut fólii sundáme. Pak z kuřete odstraníme nitě, přendáme je na talíř, znovu zakryjeme fólií a necháme stát. Ze šťávy v pekáči opatrně vybereme lžící tuk. Přimícháme mouku a vaříme na mírném ohni dozlatova. Přidáme vývar a přivedeme k varu. Mícháme tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme a přecedíme do omáčníku, ve kterém ji servírujeme. V naší kuchařce bylo kromě receptu Pečené kuře nadívané nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat: pečené brambory s omáčkou po francouzsku, šumavské zapečené fleky, pečené brambory s bylinkami, pečené česnekové brambory v římském hrnci, zapečené těstoviny se smetanou, kuřecí maso s játry a šunkou, kuře na lilku, kuře se zeleninou v římském hrnci, kuře na paprice, kuřecí křidélka s mandlemi pečené kuře nadívané, recept, hlavní jídla |