KUCHAŘSKÉ RECEPTY
DALŠÍ KATEGORIE
Pečené kuře nadívané
Kategorie: hlavní jídla, drůbeží maso
Hodnocení receptu:
Na recept pečené kuře nadívané potřebujeme tyto suroviny: • 1 kuře (cca 1,75 kg)
• 4 prorostlé plátky slaniny
• sůl
• pepř
• 50 g másla
• 50 g nakrájených švestek bez pecek
• 50 g nakrájených vlašských ořechů
• 50 g čerstvé strouhanky
• 1 ušlehané vejce
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžíce nakrájené čerstvé pažitky
• 2 lžlíce sherry nebo portského
• 2 lžíce hladké mouky
• 300 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
Recept pečené kuře nadívané připravíme takto:
Troubu rozpálíme na 190°C. V misce smícháme 25 g rozpuštěného másla, švestky, vlašské ořechy, strouhanku, ušlehané vejce, petrželku, pažitku a sherry a dobře ochutíme. Kuře naplníme směrem od krku nádivkou a necháme trochu místa, protože strouhanka během pečení nabude. Zbytek nádivky můžeme vytvarovat do malých kuliček a usmažit je nebo opéci jako přílohu ke kuřeti. Kůži kolem krku zasuneme dolů, aby se nádivka nedostala ven, a upevníme na konci křídel nebo sešijeme nití nebo jemným provázkem. Kuře dáme do pekáče a poklademe plátky slaniny. Potřeme máslem, zakryjeme fólií a pečeme asi jedna a půl hodiny. Během pečení třikrát nebo čtyřikrát potřeme a na posledních 30 minut fólii sundáme. Pak z kuřete odstraníme nitě, přendáme je na talíř, znovu zakryjeme fólií a necháme stát. Ze šťávy v pekáči opatrně vybereme lžící tuk. Přimícháme mouku a vaříme na mírném ohni dozlatova. Přidáme vývar a přivedeme k varu. Mícháme tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme a přecedíme do omáčníku, ve kterém ji servírujeme.
Troubu rozpálíme na 190°C. V misce smícháme 25 g rozpuštěného másla, švestky, vlašské ořechy, strouhanku, ušlehané vejce, petrželku, pažitku a sherry a dobře ochutíme. Kuře naplníme směrem od krku nádivkou a necháme trochu místa, protože strouhanka během pečení nabude. Zbytek nádivky můžeme vytvarovat do malých kuliček a usmažit je nebo opéci jako přílohu ke kuřeti. Kůži kolem krku zasuneme dolů, aby se nádivka nedostala ven, a upevníme na konci křídel nebo sešijeme nití nebo jemným provázkem. Kuře dáme do pekáče a poklademe plátky slaniny. Potřeme máslem, zakryjeme fólií a pečeme asi jedna a půl hodiny. Během pečení třikrát nebo čtyřikrát potřeme a na posledních 30 minut fólii sundáme. Pak z kuřete odstraníme nitě, přendáme je na talíř, znovu zakryjeme fólií a necháme stát. Ze šťávy v pekáči opatrně vybereme lžící tuk. Přimícháme mouku a vaříme na mírném ohni dozlatova. Přidáme vývar a přivedeme k varu. Mícháme tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme a přecedíme do omáčníku, ve kterém ji servírujeme.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Pečené kuře nadívané nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
zapečené špecle se slaninou, zapečené těstoviny s mletým masem, zapečené brambory se sýrem ii, zapečené mleté maso, čínské kuřecí bifteky, pečené brambory s omáčkou po francouzsku, pečené kuře po staročesku, kuřecí nudličky na česneku s těstovinami, krůtí steaky zapečené s chřestem, zapečené škubánky se čtyřmi druhy sýra
zapečené špecle se slaninou, zapečené těstoviny s mletým masem, zapečené brambory se sýrem ii, zapečené mleté maso, čínské kuřecí bifteky, pečené brambory s omáčkou po francouzsku, pečené kuře po staročesku, kuřecí nudličky na česneku s těstovinami, krůtí steaky zapečené s chřestem, zapečené škubánky se čtyřmi druhy sýra
pečené kuře nadívané, recept, hlavní jídla