KUCHAŘSKÉ RECEPTY
DALŠÍ KATEGORIE
Pečené mladé koroptve
Kategorie: hlavní jídla, zvěřina
Hodnocení receptu:
Na recept pečené mladé koroptve potřebujeme tyto suroviny: • 2 mladé koroptve
• 200 g slaniny
• 200 g másla
• 5 lžic vývaru
• pár větviček šalvěje
• sůl
• 1 lžíce citronové šťávy
Recept pečené mladé koroptve připravíme takto:
Koroptve oškubeme, opálíme, vykucháme, opláchneme a pořádně osušíme. Každou koroptev natřeme solí a dovnitř vložíme dvě až tři větvičky šalvěje (pokud možno čerstvé). Slaninu nakrájíme na tenké plátky, kterými poté celé koroptve obtočíme a upevníme vše párátky. Vložíme do pekáče, zalijeme polovinou rozpuštěného másla a pečeme při 200°C asi půl hodiny. Během pečení je často poléváme máslem s výpekem. Z upečených koroptví sundáme slaninu a vytáhneme větvičky šalvěje. Zbylé máslo utřeme s citronovou šťávou, koroptve na prsou do kříže přeřízneme a do řezu vložíme citronové máslo. K vypečené šťávě přidáme vývar a zavaříme. Pečené koroptve uložené na míse zalijeme polovinou šťávy a zbylou dáme do omáčníku.
Koroptve oškubeme, opálíme, vykucháme, opláchneme a pořádně osušíme. Každou koroptev natřeme solí a dovnitř vložíme dvě až tři větvičky šalvěje (pokud možno čerstvé). Slaninu nakrájíme na tenké plátky, kterými poté celé koroptve obtočíme a upevníme vše párátky. Vložíme do pekáče, zalijeme polovinou rozpuštěného másla a pečeme při 200°C asi půl hodiny. Během pečení je často poléváme máslem s výpekem. Z upečených koroptví sundáme slaninu a vytáhneme větvičky šalvěje. Zbylé máslo utřeme s citronovou šťávou, koroptve na prsou do kříže přeřízneme a do řezu vložíme citronové máslo. K vypečené šťávě přidáme vývar a zavaříme. Pečené koroptve uložené na míse zalijeme polovinou šťávy a zbylou dáme do omáčníku.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Pečené mladé koroptve nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
pečené kuře s česnekem a sýrem, pečené uzené kuře, zapečené těstoviny s bryndzou, zapečené kroupy s uzeným bůčkem, zapečené brambory s jehněčím masem, zapečené podkrkonošské kočičky, pečené kuře s křenovou šlehačkou, pečené brambory plněné tvarohem, zapečené nudle s houbami, zapečené knedlíky
pečené kuře s česnekem a sýrem, pečené uzené kuře, zapečené těstoviny s bryndzou, zapečené kroupy s uzeným bůčkem, zapečené brambory s jehněčím masem, zapečené podkrkonošské kočičky, pečené kuře s křenovou šlehačkou, pečené brambory plněné tvarohem, zapečené nudle s houbami, zapečené knedlíky
pečené mladé koroptve, recept, hlavní jídla