Pečené mladé koroptve

Kategorie: hlavní jídla, zvěřina

Hodnocení receptu:

Na recept pečené mladé koroptve potřebujeme tyto suroviny:

   • 2 mladé koroptve
   • 200 g slaniny
   • 200 g másla
   • 5 lžic vývaru
   • pár větviček šalvěje
   • sůl
   • 1 lžíce citronové šťávy

Recept pečené mladé koroptve připravíme takto:
Koroptve oškubeme, opálíme, vykucháme, opláchneme a pořádně osušíme. Každou koroptev natřeme solí a dovnitř vložíme dvě až tři větvičky šalvěje (pokud možno čerstvé). Slaninu nakrájíme na tenké plátky, kterými poté celé koroptve obtočíme a upevníme vše párátky. Vložíme do pekáče, zalijeme polovinou rozpuštěného másla a pečeme při 200°C asi půl hodiny. Během pečení je často poléváme máslem s výpekem. Z upečených koroptví sundáme slaninu a vytáhneme větvičky šalvěje. Zbylé máslo utřeme s citronovou šťávou, koroptve na prsou do kříže přeřízneme a do řezu vložíme citronové máslo. K vypečené šťávě přidáme vývar a zavaříme. Pečené koroptve uložené na míse zalijeme polovinou šťávy a zbylou dáme do omáčníku.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Pečené mladé koroptve nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

filé pečené se smetanou a hořčicí, zapečené brambory se špenátem, zapečené hovězí maso se zeleninou, zapečené brambory se sýrem ii, zapečené filé, zapečené mleté maso, zapečené vepřové maso se zeleninou, zapečené filé s kysaným zelím, pečené koleno na černém pivě, zapečené kotlety

pečené mladé koroptve, recept, hlavní jídla