KUCHAŘSKÉ RECEPTY
DALŠÍ KATEGORIE
Královská kuřecí korma s mandlemi
Kategorie: speciality, drůbeží maso
Hodnocení receptu:
Na recept královská kuřecí korma s mandlemi potřebujeme tyto suroviny: • 800 g kuřecích prsíček bez kůže
• 1 cibule
• 30 g mandlí (nejlépe loupaných plátků)
• 2 rozmačkané stružky česneku
• kousek čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 2 lžíce přepuštěného másla
• 3 tobolky kardamomu
• půl lžičky kurkumy
• jemně mletá sůl
• 2 lžičky mletého římského kmínu
• 200 ml dobrého bílého jogurtu
• 150 ml kokosového mléka (nebo smetany na vaření)
• opražené mandlové lupínky na ozdobu
• čerstvé lístky koriandru
Recept královská kuřecí korma s mandlemi připravíme takto:
Mandle s česnekem a jemně nastrouhaným zázvorem rozmixujeme společně se dvěma lžícemi studené vody. V hluboké pánvi (woku) rozpustíme máslo a orestujeme kuřecí maso nakrájené na menší kostky. Po 8 minutách restování na prudším ohni maso vyjmeme a uchováme v teple. Do pánve přidáme tobolky kardamomu (můžeme použít celé, ale po dohotovení pokrmu je vyjmeme) a 2 minutky pražíme, pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme. Až cibule zezlátne, přidáme rozmixovanou mandlovou pastu, kmín, sůl a 7 minut společně podusíme. Jogurt rozšleháme se smetanou a po lžících přidáváme do připravené směsi. Vaříme za častého promíchávání na mírném plameni tak dlouho, dokud jogurt nevytvoří hladkou a krémovou omáčku. Do omáčky přidáme maso a pod poklicí společně cca 5 minut podusíme. Hotový pokrm posypeme mandlovými lupínky opraženými na suché pánvi a ozdobíme koriandrovými lístky. Podáváme s dušenou rýží.
Mandle s česnekem a jemně nastrouhaným zázvorem rozmixujeme společně se dvěma lžícemi studené vody. V hluboké pánvi (woku) rozpustíme máslo a orestujeme kuřecí maso nakrájené na menší kostky. Po 8 minutách restování na prudším ohni maso vyjmeme a uchováme v teple. Do pánve přidáme tobolky kardamomu (můžeme použít celé, ale po dohotovení pokrmu je vyjmeme) a 2 minutky pražíme, pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme. Až cibule zezlátne, přidáme rozmixovanou mandlovou pastu, kmín, sůl a 7 minut společně podusíme. Jogurt rozšleháme se smetanou a po lžících přidáváme do připravené směsi. Vaříme za častého promíchávání na mírném plameni tak dlouho, dokud jogurt nevytvoří hladkou a krémovou omáčku. Do omáčky přidáme maso a pod poklicí společně cca 5 minut podusíme. Hotový pokrm posypeme mandlovými lupínky opraženými na suché pánvi a ozdobíme koriandrovými lístky. Podáváme s dušenou rýží.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Královská kuřecí korma s mandlemi nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
baskické kuřecí paličky, srnčí kýta s kuřecími játry, cikánská kuřecí směs, kuřecí tortilly s meruňkovou marmeládou, kuřecí stehna na medu, kuřecí ražniči ve slanině, kuřecí prsa s kozím sýrem, sušenými tomaty a pečenými jablky, kuřecí bábovka, mexická kuřecí křidélka, kuřecí prsíčka na mátě a medu
baskické kuřecí paličky, srnčí kýta s kuřecími játry, cikánská kuřecí směs, kuřecí tortilly s meruňkovou marmeládou, kuřecí stehna na medu, kuřecí ražniči ve slanině, kuřecí prsa s kozím sýrem, sušenými tomaty a pečenými jablky, kuřecí bábovka, mexická kuřecí křidélka, kuřecí prsíčka na mátě a medu
královská kuřecí korma s mandlemi, recept, speciality