Zavařenina z rozinek

Kategorie: kompoty, marmelády

Hodnocení receptu:

Na recept zavařenina z rozinek potřebujeme tyto suroviny:

   • 400 g rozinek (nejlépe směs tmavých a světlých)
   • 100 g jemně nasekaného kandovaného ovoce
   • 25 g loupaných nakrájených mandlí
   • kůra a šťáva z 1 dobře omytého citronu a 1 dobře omytého pomeranče
   • 170 g přírodního cukru
   • 2 lžičky koření do perníku
   • 2–3 lžíce zavařených brusinek
   • trochu alkoholu na zakápnutí

Recept zavařenina z rozinek připravíme takto:
Část citrusové kůry nastrouháme, část ponecháme ve spirálkách. Kůru, šťávu a všechny ostatní suroviny kromě brusinek dáme do kastrůlku, kde budeme zavařovat a necháme přes noc rozležet v chladu. Pak uvedeme do mírného varu a pomalu vaříme, až cukr začne houstnout a šťávy mírně karamelizovat(15-20 minut). Zavařovací sklenice sterilizujeme vroucí vodou. Do zavařeniny vmívháme brusinky a ještě horkou ji přelijeme do sklenic, zakápneme alkoholem, ihned uzavřeme víčkem a postavíme dnem vzhůru, aby se víčko přichytilo.

zavařenina z rozinek, recept, kompoty, marmelády