Zavařenina z rozinekKategorie: kompoty, marmeládyHodnocení receptu: Na recept zavařenina z rozinek potřebujeme tyto suroviny: • 400 g rozinek (nejlépe směs tmavých a světlých) • 100 g jemně nasekaného kandovaného ovoce • 25 g loupaných nakrájených mandlí • kůra a šťáva z 1 dobře omytého citronu a 1 dobře omytého pomeranče • 170 g přírodního cukru • 2 lžičky koření do perníku • 2–3 lžíce zavařených brusinek • trochu alkoholu na zakápnutí Recept zavařenina z rozinek připravíme takto: Část citrusové kůry nastrouháme, část ponecháme ve spirálkách. Kůru, šťávu a všechny ostatní suroviny kromě brusinek dáme do kastrůlku, kde budeme zavařovat a necháme přes noc rozležet v chladu. Pak uvedeme do mírného varu a pomalu vaříme, až cukr začne houstnout a šťávy mírně karamelizovat(15-20 minut). Zavařovací sklenice sterilizujeme vroucí vodou. Do zavařeniny vmívháme brusinky a ještě horkou ji přelijeme do sklenic, zakápneme alkoholem, ihned uzavřeme víčkem a postavíme dnem vzhůru, aby se víčko přichytilo.
zavařenina z rozinek, recept, kompoty, marmelády |