Vareniky

Kategorie: hlavní jídla

Hodnocení receptu:

Na recept vareniky potřebujeme tyto suroviny:

   • 300 g hladké mouky
   • 20 g droždí
   • 1 lžička cukru
   • 200 ml kefíru nebo podmáslí
   • špetka soli
   • na náplň: 500 g kysaného zelí + 2 velké cibule + olej na smažení

Recept vareniky připravíme takto:
Na náplň nakrájíme 1 cibuli nadrobno, osmahneme do zlatova, přidáme zelí bez šťávy a dusíme asi 30 minut, aby se vydusila tekutina a zelí trochu zhnědlo. Pak necháme vychladnout. Mouku dáme do mísy, uděláme v ní důlek, rozdrobíme droždí, přidáme cukr, trochu mouky a teplé vody a necháme 10 min vzejít kvásek. Potom vše zamícháme se solí a přidáváme kefír pokojové teploty. Zaděláme vláčné těsto, aby se nelepilo. Bez kynutí rozválíme na vále tenké těsto a skleničkou o větším průměru vykrajujeme kolečka. Placičky plníme náplní a asi po 10 ks vaříme v osolené vodě 5 minut. Placičky s náplní skládáme napůl a pevně je slepíme. Prsty máčíme v mouce. Hotové vareniky vyndáme z vody, necháme okapat, 1-2 krát je propíchneme vidličkou a dáme do kastrolu s 1 dozlatova usmaženou cibulí. Oheň vypneme. Zakryjeme pokličkou a opatrně vareniky protřepeme, aby se nepřilepily.

vareniky, recept, hlavní jídla