Švédské sádlové klobásky

Kategorie: hlavní jídla, vepřové maso

Hodnocení receptu:

Na recept švédské sádlové klobásky potřebujeme tyto suroviny:

   • 900 g libového vepřového masa
   • 1,8 l hovězího vývaru
   • 900 g syrového sádla bez kůže
   • půlka čtvrtlitrového hrnečku ovesných krup
   • 2 lžíce soli
   • půl lžičky bílého pepře
   • půl lžičky mletého zázvoru
   • 6 metrů prasečích střívek

Recept švédské sádlové klobásky připravíme takto:
Kroupy namočíme ve vývaru do druhého dne, pak je přivedeme k varu a necháme 1 hodinu pomalinku probublávat. Pak je slijeme a necháme vystydnout. Maso se sádlem umeleleme dvakrát nahrubo a pořádně promícháme s kroupami a kořením. Ochutnáme a případně ještě okořeníme podle chuti. Střívka plníme směsí poměrně volně nadít a každých přibližně 25 cm je zatočíme. Každou druhou klobásku uvážeme motouzkem z přírodního materiálu. nakonec je rozvěsíme chladné místnosti (kolem 15°C) do průvanu asi na 4 dny. Klobásy lze také vyudit nebo je můžeme dát do mrazáku a později tepelně zpracovat.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Švédské sádlové klobásky nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

švédské masové kuličky, švédské kuličky ve smetanové omáčce, smažené klobásky s těstovinami, švédské pikantní kotlety

švédské sádlové klobásky, recept, hlavní jídla