KUCHAŘSKÉ RECEPTY

DALŠÍ KATEGORIE

Starovídeňský čokoládový dort

Kategorie: sladkosti

Hodnocení receptu: 1 2 3 4 5
Na recept starovídeňský čokoládový dort potřebujeme tyto suroviny:

   • 8 žloutků
   • 1 balení vanilínového cukru
   • špetka soli
   • 150 g krupicového cukru
   • 100 g piškotové strouhanky
   • 8 bílků
   • 100 g nastrouhané hořké čokolády
   • 100 g mletých lískových ořechů
   • 4 cl sherry
   • 300 g meruňkové marmelády
   • 100 g nastrouhané hořké čokolády
   • 1 vejce
   • 200 g práškového cukru
   • 60 g kokosového tuku
   • máslo na vymazání formy
Recept starovídeňský čokoládový dort připravíme takto:
Dno dortové formy o průměru 26 cm vymažeme máslem. Žloutky s polovinou cukru, vanilínovým cukrem a solí vymícháme do pěny. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, postupně přidáme zbylý cukr a spojíme se žloutkovou pěnou. Piškotovou strouhanku, lískové oříšky a nastrouhanou čokoládu smícháme a smícháme s vyšlehanou směsí. Těstem naplníme formu, urovnáme a pečeme 30-40 minut v předehřáté troubě při 180°C na druhé příčce trouby odspodu. Upečený korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku a přes noc necháme odpočívat. Druhý den dortový korpus rozřežeme dvakrát a každý plát pokropíme sherry. Dva dortové pláty potřeme meruňkovou marmeládou a třetí plát položíme navrch. Nastrouhanou čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Vychladlou čokoládu smícháme s vejcem a práškovým cukrem. Kokosový tuk rozšehřejeme a postupně po kapkách vmícháme do čokoládové směsi. Čokoládovou směsí potřeme povrch a bočné stěny dortu. Na povrchu dortu širokým nožem vytvoříme vlnovité ozdoby a necháme ztuhnout.





starovídeňský čokoládový dort, recept, sladkosti


©2024KucharkaRecepty.cz