Sicilské masové koule

Kategorie: hlavní jídla, telecí maso

Hodnocení receptu:

Na recept sicilské masové koule potřebujeme tyto suroviny:

   • 500 g telecího mletého masa (nebo hovězí s vepřovým)
   • 2 malé cibule
   • 100 g jemně strouhaného pecorina
   • 3 hrsti strouhanky (+trochu na obalení)
   • 2 vejce
   • 700 g passaty
   • 500 g špaget
   • olivový olej
   • sůl
   • pepř
   • špetka muškátového oříšku
   • špetka oregana
   • hrstka petrželkové nati

Recept sicilské masové koule připravíme takto:
Cibuli a petrželku nasekáme nadrobno. Polovinu cibule a petrželku dáme do středně velké mísy, přidáme mleté maso, pecorino, strouhanku, vejce a muškátový oříšek, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Ze směsi tvoříme koule velikosti vlašského ořechu, které zlehka obalíme ve zbylé strouhance. V pánvi rozpálíme asi 1 cm vysokou vrstvu olivového oleje a při střední teplotě krátce osmahneme ze všech stran postupně všechny masové koule. Odkládáme na talíř vyložený savým papírem. Použitý olej slijeme. Ve větší pánvi na olivovém oleji zesklovatíme zbytek cibule, přidáme protlak, po pár minutách přidáme koule, špetku sušeného oregana a necháme probublávat pod pokličkou při velmi mírné teplotě 2-3 hodiny. Nezapomeneme omáčku průběžně kontrolovat a podle potřeby podlévat trochou vody. Nakonec zlehka promíchámee s uvařenými těstovinami. Podáváme posypané pecorinem.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Sicilské masové koule nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

masové kuličky v citronové omáčce, smažené brynzové koule, švestkové koule s praženou strouhankou, pruské masové koule, bosenské masové kuličky, masové knedlíčky s paprikou a těstovinami, masové koule, pivní masové noky, masové kuličky plněné sýrem, masové knedlíčky v omáčce

sicilské masové koule, recept, hlavní jídla