KUCHAŘSKÉ RECEPTY
Plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou
Kategorie: hlavní jídla, vepřové maso
Hodnocení receptu:
Na recept plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou potřebujeme tyto suroviny: • 800 g vepřové panenky
• 100 g slaniny
• 100 g sušených švestek
• 100 g celeru
• 100 g petržele
• 100 g mrkve
• 1 větší cibule
• 100 g švestkových povidel
• 2 dcl červeného vína
• 2 dcl vývaru
• grilovací koření
• olej
• máslo
• sůl
Recept plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou připravíme takto:
Ve vepřové panence vytvoříme ostrým nožem kapsu a vyplníme ji sušenými švestkami, které předtím zabalíme do slaniny. Panenku okořeníme grilovacím kořením a opečeme zprudka cca 2 minuty ze všech stran na pánvi. Opečenou panenku vložíme do vyhřáté trouby na 12-15 minut na 210°C. Na švestkovou omáčku nakrájíme kořenovou zeleninu a opečeme ji dozlatova. Přidáme divoké koření a nakrájenou cibuli a opět orestujeme. Po chvíli přidáme povidla a zalijeme červeným vínem. Víno necháme svařit, aby se odpařil alkohol. Omáčku zředíme 2 dcl vývaru, povaříme a následně propasírujeme přes síto. Při servírování panenku podélně rozkrojíme, přelijeme omáčkou a podáváme s brambory vařenými ve slupce, nakrájenými na plátky a opečenými na pánvi s nasekanou kudrnkou a ozdobíme na kolečka nakrájenou a osmaženou cibulkou.
Ve vepřové panence vytvoříme ostrým nožem kapsu a vyplníme ji sušenými švestkami, které předtím zabalíme do slaniny. Panenku okořeníme grilovacím kořením a opečeme zprudka cca 2 minuty ze všech stran na pánvi. Opečenou panenku vložíme do vyhřáté trouby na 12-15 minut na 210°C. Na švestkovou omáčku nakrájíme kořenovou zeleninu a opečeme ji dozlatova. Přidáme divoké koření a nakrájenou cibuli a opět orestujeme. Po chvíli přidáme povidla a zalijeme červeným vínem. Víno necháme svařit, aby se odpařil alkohol. Omáčku zředíme 2 dcl vývaru, povaříme a následně propasírujeme přes síto. Při servírování panenku podélně rozkrojíme, přelijeme omáčkou a podáváme s brambory vařenými ve slupce, nakrájenými na plátky a opečenými na pánvi s nasekanou kudrnkou a ozdobíme na kolečka nakrájenou a osmaženou cibulkou.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
Andaluzská vepřová játra Anglická vepřová játra Bavorská vepřová pečeně Bramborové noky s omáčkou ze sýra Brambory s houbovou omáčkou Brambory s ředkvičkovou omáčkou Bratislavská vepřová směs Burgundská vepřová kýta Candát s cibulovou omáčkou Candát s jemnou petrželkovou omáčkou Celer s houbovou omáčkou Dušená ryba se smetanovou omáčkou a hřiby Dušené kuře s bílou omáčkou Fazolky se smetanovou omáčkou Fettucine s houbami a rajčatovou omáčkou Fettucine s oříškovou omáčkou Gnocchi s tvarohovou omáčkou Grilovaná vepřová játra s pomeranči Grilovaná vepřová panenka s hruškovým pyré Grilovaná vepřová žebírka Grilovaný kapr s jablečnou omáčkou Halušky s rajčatovou omáčkou Hamburská vepřová kýta Houbové palačinky se sýrovou omáčkou Hovězí maso s křenovou omáčkou Hovězí maso s pažitkovou omáčkou Hovězí pečeně s cibulovou omáčkou Hovězí pečeně s kyselou omáčkou Hovězí plátky s pikantní omáčkou Hovězí s estragonovou omáčkou Hovězí s křenovou omáčkou Chřest s holandskou omáčkou Chřest se smetanovou omáčkou Jehněčí rolka s provensálskou omáčkou Kachní prsa s pomerančovou omáčkou Kapr s paprikovou omáčkou Kapustové lívance s ředkvičkovou omáčkou Kotlety s hamburskou omáčkou Krab se žampiónovou omáčkou Krkovice plněná kysaným zelím Krůtí kapsa plněná houbovou rýží Křupavá vepřová plec Kuřecí játra v těstíčku s jogurtovou omáčkou Kuřecí maso se smetanovou omáčkou Kuřecí prsa plněná brynzovou směsí Kuřecí prsa se sýrovou omáčkou Kuřecí prsíčka s višňovou omáčkou Květák se sýrovou omáčkou Lín s koprovou omáčkou Lín s petrželovou omáčkou
Andaluzská vepřová játra Anglická vepřová játra Bavorská vepřová pečeně Bramborové noky s omáčkou ze sýra Brambory s houbovou omáčkou Brambory s ředkvičkovou omáčkou Bratislavská vepřová směs Burgundská vepřová kýta Candát s cibulovou omáčkou Candát s jemnou petrželkovou omáčkou Celer s houbovou omáčkou Dušená ryba se smetanovou omáčkou a hřiby Dušené kuře s bílou omáčkou Fazolky se smetanovou omáčkou Fettucine s houbami a rajčatovou omáčkou Fettucine s oříškovou omáčkou Gnocchi s tvarohovou omáčkou Grilovaná vepřová játra s pomeranči Grilovaná vepřová panenka s hruškovým pyré Grilovaná vepřová žebírka Grilovaný kapr s jablečnou omáčkou Halušky s rajčatovou omáčkou Hamburská vepřová kýta Houbové palačinky se sýrovou omáčkou Hovězí maso s křenovou omáčkou Hovězí maso s pažitkovou omáčkou Hovězí pečeně s cibulovou omáčkou Hovězí pečeně s kyselou omáčkou Hovězí plátky s pikantní omáčkou Hovězí s estragonovou omáčkou Hovězí s křenovou omáčkou Chřest s holandskou omáčkou Chřest se smetanovou omáčkou Jehněčí rolka s provensálskou omáčkou Kachní prsa s pomerančovou omáčkou Kapr s paprikovou omáčkou Kapustové lívance s ředkvičkovou omáčkou Kotlety s hamburskou omáčkou Krab se žampiónovou omáčkou Krkovice plněná kysaným zelím Krůtí kapsa plněná houbovou rýží Křupavá vepřová plec Kuřecí játra v těstíčku s jogurtovou omáčkou Kuřecí maso se smetanovou omáčkou Kuřecí prsa plněná brynzovou směsí Kuřecí prsa se sýrovou omáčkou Kuřecí prsíčka s višňovou omáčkou Květák se sýrovou omáčkou Lín s koprovou omáčkou Lín s petrželovou omáčkou
plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou, recept, hlavní jídla