![]() DALŠÍ KATEGORIE |
![]() • hovězí zadní • sůl • tuk • vejce • květ muškátový • petrželová nať • salám měkký • mrkev • voda pitná • mouka hladká • máslo Recept plněná hovězí roláda připravíme takto:
Omyté hovězí maso rozřízneme na plát. Plát naklepeme a osolíme. Na části tuku necháme ztuhnout osolená rozšlehaná vejce, přidáme muškátový květ a drobně nakrájenou petrželovou nať. Vejce necháme vychladnout a pak je stejnoměrně rozetřeme na plát hovězího masa. Na vejce klademe oloupaný na jemná kolečka nakrájený salám a očištěnou předem předvařenou, na hranolky nakrájenou mrkev. Plát zavineme a převážeme motouzem. Roládu prudce opečeme na horkém tuku ze všech stran, podlijeme vodou a dáme péci do trouby, během pečení roládu přeléváme výpekem. Měkkou roládu vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme prosátou moukou a dozlatova osmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme a povaříme. Povařenou šťávu dochutíme solí, přecedíme, zjemníme máslem a dobře provaříme. V naší kuchařce bylo kromě receptu Plněná hovězí roláda nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat: hovězí maso s křenovou omáčkou, plněná husa ii, roláda z králíka, staročeský hovězí jazyk, plněná rajčata s rýží, hovězí klopsy v rajské omáčce, vepřová plec plněná šunkou a sýrem, hovězí roláda se zeleninou, hovězí guláš na pivě, konfitovaná hovězí líčka plněná hovězí roláda, recept, hlavní jídla |