Plněná hovězí roláda

Kategorie: hlavní jídla, hovězí maso

Hodnocení receptu:

Na recept plněná hovězí roláda potřebujeme tyto suroviny:

   • hovězí zadní
   • sůl
   • tuk
   • vejce
   • květ muškátový
   • petrželová nať
   • salám měkký
   • mrkev
   • voda pitná
   • mouka hladká
   • máslo

Recept plněná hovězí roláda připravíme takto:
Omyté hovězí maso rozřízneme na plát. Plát naklepeme a osolíme. Na části tuku necháme ztuhnout osolená rozšlehaná vejce, přidáme muškátový květ a drobně nakrájenou petrželovou nať. Vejce necháme vychladnout a pak je stejnoměrně rozetřeme na plát hovězího masa. Na vejce klademe oloupaný na jemná kolečka nakrájený salám a očištěnou předem předvařenou, na hranolky nakrájenou mrkev. Plát zavineme a převážeme motouzem. Roládu prudce opečeme na horkém tuku ze všech stran, podlijeme vodou a dáme péci do trouby, během pečení roládu přeléváme výpekem. Měkkou roládu vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme prosátou moukou a dozlatova osmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme a povaříme. Povařenou šťávu dochutíme solí, přecedíme, zjemníme máslem a dobře provaříme.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Plněná hovězí roláda nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

hovězí maso s křenovou omáčkou, plněná husa ii, roláda z králíka, staročeský hovězí jazyk, plněná rajčata s rýží, hovězí klopsy v rajské omáčce, vepřová plec plněná šunkou a sýrem, hovězí roláda se zeleninou, hovězí guláš na pivě, konfitovaná hovězí líčka

plněná hovězí roláda, recept, hlavní jídla