Pistáciová zmrzlina

Kategorie: sladkosti, zmrzlina, nanuky, poháry

Hodnocení receptu:

Na recept pistáciová zmrzlina potřebujeme tyto suroviny:

   • 5 dcl mléka
   • 2 dcl nesolených nepražených pistácií
   • 2,5 dcl moučkového cukru
   • 1 šlehačka (40% tuku)
   • čtvrt lžicky sójového lecithinu
   • půl lžičky guarové gumy
   • špetka soli

Recept pistáciová zmrzlina připravíme takto:
Mléko smícháme s celými pistáciemi a pozvolna uvedmte do varu. Mírně bublající mléko s oříšky vaříme přikryté zhruba 5 minut. Pak odstavíme a necháme přikryté alespoň 15 minut. Později mléko s pistáciemi tyčovým mixérem rozmixujeme co nejjemněji. Po vychladnutí scedíme přes plátno a důkladně vyždímáme. K pistáciovému základu přidáme moučkový cukr, rozpustíme, přisypeme lecithin a guarovou gumu, důkladně rozmícháme, přilijeme smetanu a mírně promícháme. V uzavřené nádobě uložíte do mrazničky chladit, občas zamícháte, aby zmrzlina nenamrzala na okrajích nádoby a nedělala hrudky. Takto předchlazenou směs před vlitím do zmrzlinového strojku vyšleháme mixérem. Ve strojku se mrazí cca 20 až 35 minut do konzistence kopečkové zmrzliny.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Pistáciová zmrzlina nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

oříšková zmrzlina, vanilková zmrzlina, citronová vodová zmrzlina, mexická smažená zmrzlina, pistáciová čertova kopýtka, broskvová zmrzlina, meruňková smetanová zmrzlina, domácí čokoládová zmrzlina, mandlová zmrzlina, domácí čokoládová zmrzlina s borůvkami

pistáciová zmrzlina, recept, sladkosti