Parmské kotlety

Kategorie: hlavní jídla, telecí maso

Hodnocení receptu:

Na recept parmské kotlety potřebujeme tyto suroviny:

   • 4 telecí kotlety
   • strouhaná houska
   • 2 vejce
   • 100 g parmezánu
   • 0,25 l mléka
   • 150 g másla
   • 25 g hladké mouky
   • 2 žloutky
   • sůl

Recept parmské kotlety připravíme takto:
Telecí kotlety pečlivě odblaníme a naklepeme. Osolíme je a obalíme ve vejcích a ve strouhané housce. Na pánvi se 100 g másla je usmažíme do zlatova. Vložíme je do ohnivzdorné misky vymazané máslem, poklademe tenkými šupinami parmezánu a v horké troubě dobře prohřejeme. Potom je přelijeme bešamelem připraveným z 30 g másla, 25 g mouky, čtvrt litru mléka, dvou žloutků, soli a jemně nastrouhaného parmezánu. Ještě krátce zapečeme, než začne bešamel hnědnout.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Parmské kotlety nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

vepřové kotlety s tvarůžky, polabské kotlety, nedělní kotlety, normandské vepřové kotlety, uherské vepřové kotlety, kotlety na česneku ii, jehněčí kotlety na bylinkách, bramborové kotlety se šunkou, pikantní vepřové kotlety, kotlety s jablky

parmské kotlety, recept, hlavní jídla