KUCHAŘSKÉ RECEPTY
DALŠÍ KATEGORIE
Marinovaná telecí játra
Kategorie: speciality, vnitřnosti
Hodnocení receptu:
Na recept marinovaná telecí játra potřebujeme tyto suroviny: • 500 g telecích jater
• 500 g brambor
• 2 česneku
• sůl
• pepř
• 1 bobkový list
• 1 lžíca bílého vinného octa
• 100 ml bílého suchého vína
• 40 g sádla
• 1 lžíce nahrubo nasekané petrželky
Recept marinovaná telecí játra připravíme takto:
Játra odblaníme, nakrájíme na velmi tenké plátky, rozložíme je na velký talíř, posypeme najemno nakrájeným česnekem, osolíme a opepříme, přidáme bobkový list, přelijeme vínem a octem a necháme marinovat aspoň 2 hodiny (lépe celou noc). Několikrát plátky obrátíme. Brambory uvaříme ve šlupce, pak oloupeme a nakrájíme na plátky. Sádlo rozehřejeme na pánvi, přidáme plátky jater, prudce je z obou stran osmahneme, hned vyndáme a uchováme v teple. Z marinády vyndáme bobkový list, marinádu nalijeme do pánve s výpekem, přivedeme k varu a necháme zhoustnout. Plátky jater namočíme do vzniklé omáčky a naskládáme je na nahřáté talíře. Plátky brambor také namočíme v omáčce a položíme je okolo jater. Nakonec posypeme petrželovou natí.
Játra odblaníme, nakrájíme na velmi tenké plátky, rozložíme je na velký talíř, posypeme najemno nakrájeným česnekem, osolíme a opepříme, přidáme bobkový list, přelijeme vínem a octem a necháme marinovat aspoň 2 hodiny (lépe celou noc). Několikrát plátky obrátíme. Brambory uvaříme ve šlupce, pak oloupeme a nakrájíme na plátky. Sádlo rozehřejeme na pánvi, přidáme plátky jater, prudce je z obou stran osmahneme, hned vyndáme a uchováme v teple. Z marinády vyndáme bobkový list, marinádu nalijeme do pánve s výpekem, přivedeme k varu a necháme zhoustnout. Plátky jater namočíme do vzniklé omáčky a naskládáme je na nahřáté talíře. Plátky brambor také namočíme v omáčce a položíme je okolo jater. Nakonec posypeme petrželovou natí.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Marinovaná telecí játra nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
gratinované telecí řízky, telecí medailónky, telecí ragú s cibulí, telecí prsa plněná houbovou rýží, telecí řízek praha, telecí pečeně nadivoko, galja - dušené telecí maso s čočkou a kaštany, telecí medajlonky, pošírovaný telecí brzlík v telecím glacée, rissoto divokého česneku a parmazánová pěna
gratinované telecí řízky, telecí medailónky, telecí ragú s cibulí, telecí prsa plněná houbovou rýží, telecí řízek praha, telecí pečeně nadivoko, galja - dušené telecí maso s čočkou a kaštany, telecí medajlonky, pošírovaný telecí brzlík v telecím glacée, rissoto divokého česneku a parmazánová pěna
marinovaná telecí játra, recept, speciality