Kozí sýr pečený v rýžovém papíru s džemem z brusinek a řeřichou

Kategorie: speciality, valentýnská jídla

Hodnocení receptu:

Na recept kozí sýr pečený v rýžovém papíru s džemem z brusinek a řeřichou potřebujeme tyto suroviny:

   • 360 g Sýr Buche de Chevre (kozí sýr s bílou plísní na povrchu)
   • 6 ks rýžového papíru
   • 100 g čerstvých brusinek
   • 50 g cukr krystal
   • 50 cl vody
   • hrst salátu rukola
   • 16 cherry rajčátek
   • 1 kávová lžička pažitky
   • 1 polévková lžíce řeřichy
   • sůl
   • pepř
   • 1 kávová lžička olivového oleje
   • půl kávové lžičky vinného octa
   • pár kapek 13letého Aceto Balsamico

Recept kozí sýr pečený v rýžovém papíru s džemem z brusinek a řeřichou připravíme takto:
Z kozího sýru vytvarujeme 12 stejně velkých kuliček a zabalíme je jako malá psaníčka do rýžového papíru. Na rozpálené teflonové pánvi je z obou stran opečeme tak, aby sýr uvnitř změkl. Z cukru vytvoříme světlý karamel, zalijeme vodou a svaříme do husta. Pak přidáme čerstvé očištěné brusinky, 1 minutu povaříme a necháme vystydnout. Salát nakrájíme, dochutíme solí, pepřem, olivovým olejem a vinným octem a přidáme na půlky nakrájená cherry rajčatka a nadrobno nakrájenou pažitku a řeřichu. Při podávání nakapeme Aceto balsamico na talíř, doprostřed položíme opečený kozí sýr (3 kousky na 1 porci) a ozdobíme brusinkovým džemem a salátem.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Kozí sýr pečený v rýžovém papíru s džemem z brusinek a řeřichou nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

pečený fenykl s vepřovým kolínkem, quesadillas smažené se sýrem, třísýrové knedlíčky, kozí camembert pečený ve slaninové košilce s brusinkovým salátem, platýs s bylinkovým sýrem, pečený zajíc na rožni, kuřecí prsa s kozím sýrem, sušenými tomaty a pečenými jablky, medailonky s uzeným sýrem a lečem, zapečený ovčí sýr, hrušky se sýrovým krémem

kozí sýr pečený v rýžovém papíru s džemem z brusinek a řeřichou, recept, speciality