KUCHAŘSKÉ RECEPTY
DALŠÍ KATEGORIE
Jelení kýta se zeleninou a rozmarýnem
Kategorie: hlavní jídla, zvěřina
Hodnocení receptu:
Na recept jelení kýta se zeleninou a rozmarýnem potřebujeme tyto suroviny: • 800 g jelení kýty bez kosti
• sůl
• 1/2 lžíce drcených jalovčinek
• 6 kuliček celého pepře
• 6 kuliček nového koření
• 2 bobkové listy
• 2 snítky tymiánu
• 4 snítky rozmarýnu
• 2 lžíce oleje
• svazek karotky
• 1 středně velký celer
• 3 cibule
• 50 g špeku
• 200 ml bílého vína
Recept jelení kýta se zeleninou a rozmarýnem připravíme takto:
Kýtu odblaníme a omyjeme, osušíme, prošpikujeme polovinou špeku, pak osolíme a okořeníme drcenými jalovčinkami. V pekáči rozehřejeme olej, maso na něm ze všech stran zprudka opečeme, poté vyjmeme a ve výpeku rozškvaříme zbylý, nadrobno pokrájený špek. Pak přidáme očištěnou karotku a oloupaný a na větší kusy nakrájený celer a osmahneme dozlatova. Když je zelenina opečená, přidáme oloupané přepůlené cibule, celé koření, tymián a ještě chvíli opékáme. Opečené maso vrátíme do pekáče k osmahnuté zelenině, zalijeme trochou vařící vody a pečeme v troubě předehřáté na 200°C pod poklicí doměkka. V průběhu pečení podle potřeby podléváme vodou a vínem, maso přeléváme vypečenou šťávou a obracíme. Ke konci pečení přidáme k masu snítky rozmarýnu. Když je maso měkké, vyjmeme z trouby a necháme asi 10 minut odležet. Potom kýtu nakrájíme přes vlákno na plátky a podáváme s upečenou zeleninou a přeléváme přírodní šťávou.
Kýtu odblaníme a omyjeme, osušíme, prošpikujeme polovinou špeku, pak osolíme a okořeníme drcenými jalovčinkami. V pekáči rozehřejeme olej, maso na něm ze všech stran zprudka opečeme, poté vyjmeme a ve výpeku rozškvaříme zbylý, nadrobno pokrájený špek. Pak přidáme očištěnou karotku a oloupaný a na větší kusy nakrájený celer a osmahneme dozlatova. Když je zelenina opečená, přidáme oloupané přepůlené cibule, celé koření, tymián a ještě chvíli opékáme. Opečené maso vrátíme do pekáče k osmahnuté zelenině, zalijeme trochou vařící vody a pečeme v troubě předehřáté na 200°C pod poklicí doměkka. V průběhu pečení podle potřeby podléváme vodou a vínem, maso přeléváme vypečenou šťávou a obracíme. Ke konci pečení přidáme k masu snítky rozmarýnu. Když je maso měkké, vyjmeme z trouby a necháme asi 10 minut odležet. Potom kýtu nakrájíme přes vlákno na plátky a podáváme s upečenou zeleninou a přeléváme přírodní šťávou.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Jelení kýta se zeleninou a rozmarýnem nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
vařené hovězí maso se zeleninou, plněná telecí kýta, staročeská vepřová kýta, srnčí kýta s červeným vínem, játra se zeleninou, telecí kýta po pražsku, dušené hovězí nudličky se zeleninou a bramborovými hranolky, telecí kýta na špeku, bramborové karbanátky se zeleninou, bramborový guláš se zeleninou
vařené hovězí maso se zeleninou, plněná telecí kýta, staročeská vepřová kýta, srnčí kýta s červeným vínem, játra se zeleninou, telecí kýta po pražsku, dušené hovězí nudličky se zeleninou a bramborovými hranolky, telecí kýta na špeku, bramborové karbanátky se zeleninou, bramborový guláš se zeleninou
jelení kýta se zeleninou a rozmarýnem, recept, hlavní jídla