Chřestová polévka se smrži

Kategorie: polévky, houby, pokrmy z hub

Hodnocení receptu:

Na recept chřestová polévka se smrži potřebujeme tyto suroviny:

   • 2 hrsti čerstvých očištěných smržů
   • 1 svazek vařeného bílého chřestu
   • 1 pórek
   • 100 g másla
   • 3 polévkové lžíce hladké mouky
   • 2 l domácího kuřecího vývaru
   • 0,3 l smetany
   • 2 lžíce creme fraiche
   • suché martini
   • sůl
   • pepř
   • tymián
   • rozmarýn

Recept chřestová polévka se smrži připravíme takto:
Na másle zpěníme pokrájenou bílou část pórku, zaprášíme moukou a připravíme světlou jíšku. Rozředíme vývarem, přidáme bylinky svázané provázkem a necháme hodinu pomalu provařit. Pak přidáme na špalíčky nakrájený vařený chřest, smetanu, trochu martini, sůl a pepř a deset minut povaříme. Potom odstavíme z plotny. Do polévky vmícháme creme fraiche a máslo, vyjmeme svázané bylinky, polévku rozmixujeme a přelijeme přes jemný cedník. Smrže nakrájíme na jemné kousky, orestujeme na másle asi pět minut a přidáme do hotové polévky.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Chřestová polévka se smrži nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

chřestová polévka, chřestová krémová polévka, chřestová polévka s tymiánem, chřestová polévka ii, chřestová polévka se smetanou

chřestová polévka se smrži, recept, polévky