Carpaccio z mořského vlka

Kategorie: speciality

Hodnocení receptu:

Na recept carpaccio z mořského vlka potřebujeme tyto suroviny:

   • 500 g mořského vlka
   • citronová šťáva
   • pomerančová šťáva
   • nasekaná pažitka
   • olej extra virgin
   • sůl

Recept carpaccio z mořského vlka připravíme takto:
Z ryby odřízneme hlavu a ocasní ploutev, po páteři rozkrojíme a zbylé kosti odstraníme. Filety nakrájíme na velmi jemné plátky směrem ke kůži (kůži nekrájíme) a vyskládáme na talíř. Z citronové a pomerančové šťávy, olivového oleje a soli vyšleháme emulzi, kterou zalijeme plátky ryby, posypeme pažitkou, necháme chvilku odležet v lednici a servírujeme.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Carpaccio z mořského vlka nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

carpaccio s parmazánem a rukolou, carpaccio s houbami, carpaccio z červené řepy, carpaccio z lososa

carpaccio z mořského vlka, recept, speciality