V obci Mšec na Rakovnicku na hlavním tahu ze Slaného do Řevničova je
restaurace Na Knížecí, která kdysi v dávné
minulosti slula velkou oblibou i dobrým jménem.
Dnešní moje návštěva ukázala, že jen na proslulost a kdysi dobré jméno
v žádném případě nelze spoléhat.
Jídelní lístek není nikterak obsáhlý, standartním písmem zabere jednu
stranu A4 a jídla v něm obsažená stojí od
80,- Kč výše. Tři hotovky - guláš, svíčková a už nevímco, což dostanu
kdekoliv jinde v ČR - mně nikterak nezaujaly. Objednal jsem si tedy
z minutkové nabídky "Konfitované* kachní stehýnko se zelíčkem a
bramborovými knedlíčky" - nebo tak nějak (vlastně většina jídel měla bůhví
proč podobné zdrobněliny ve svých názvech).
Mladý číšník - sice úslužný a uctivý, ale také zmatený - nakonec přinesl
jídlo k jedinému správnému ze tří obsazených stolů (zbylé dva stoly byly
obsazeny štamgasty). Obrovský talíř obsahoval zelí, na něm posazené
kachní stehno, oboje po obvodu lemované šesti poměrně velkými bramborovými
knedlíky. To vše plavalo ve spoustě sádla, ze kterého byly silně cítit
veprové škvarky.
Jen co jídlo dorazilo na stůl, objevila se spousta otravných much a nedala mi
v klidu jíst. Ale nakonec k čemu klid, když bramborové knedlíky byly
blátivé a lepily se na patro a zelí ve mne také nevyvolávalo nadšení.
Jen kachní stehno bylo celkem dobré.
Celé jsem to chtěl zapít coby řidič trochou sodovky, ale pohled na
přinesenou špinavou(!) sklenici s nánosem patrně zbytků nějakého jídla mne
donutil vypít zbylou sodovku z originální lahve (díky bohu za láhvové
nápoje).
Po této zkušenosti možná ještě restauraci Na Knížecí navštívím (raději
v zimě, kdy snad už mouchy nebudou otravovat), abych zjistil, zda měl
kuchař se zelím a knedlíky jen "špatnou chvilku" a číšníkovi ten den
nefungovala myčka nádobí.
* Konfitované (nebo také zavekované) = maso (nejčastěji husí
a kachní) připravené ve vlastním tuku. Při konfitování se maso vaří
dlouhou dobu při nižší teplotě. Takto připravené maso se pak uchovává
zalité sádlem a vydrží dlouhou dobu. Před podáváním se maso opeče
(a tím i ohřeje).
V obci Mšec na Rakovnicku na hlavním tahu ze Slaného do Řevničova je
restaurace Na Knížecí, která kdysi v dávné
minulosti slula velkou oblibou i dobrým jménem.
Dnešní moje návštěva ukázala, že jen na proslulost a kdysi dobré jméno
v žádném případě nelze spoléhat.