Recept
žampiony se smetanou připravíme takto:
Oloupané žampiony nakrájíme na plátky, pod studenou vodou lehce opláchneme a pokapeme citrónovou šťávou, aby nezčernaly. Na rozehřátém másle podusíme žampiony. Mezitím v misce rozmícháme žloutky se zakysanou smetanou, solí, pepřem a muškátovým květem. Žampiony přendáme do zapékací misky, zalijeme připravenou směsí, posypeme sýrem a zapékáme asi 20 minut, až jsou žloutky ztuhlé a sýr zlatavý. Žampiony se smetanou podáváme s vařenými bramborami.