KUCHAŘSKÉ RECEPTY
DALŠÍ KATEGORIE
Dnes je 28. května, čtvrtek, svátek má: Vilém
Vídeňský sachr dort
Kategorie: sladkosti
Hodnocení receptu:
Na recept vídeňský sachr dort potřebujeme tyto suroviny: • 6 vajec
• 180 g čokolády na vaření
• 160 g másla
• 160 g mouč. cukru
• 160 g hladké mouky
• 1 vanilkový cukr
• 150 g rybízové marmelády
• máslo a mouka na vymazání a vysypání formy
• na polevu: 130 g pískového cukru
Recept vídeňský sachr dort připravíme takto:
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Čokoládu rozlámeme a rozpustíme ve vodní lázni. Změklé máslo utřeme s polovinou cukru do pěny, vmícháme rozpuštěnou čokoládu a postupně žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme zbylý cukr a opět vyšleháme dotuha. Mouku smícháme s vanilkovým cukrem, prosejeme na čokoládovou hmotu a nakonec vmícháme sníh. Formu na dort vymažeme máslem a vysypeme moukou. Do formy nalijeme těsto a povrch zarovnáme. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 160°C a pečeme cca 30 minut. Po upečení vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Korpus na dvou místech vodorovně překrojíme. Každý plát potřeme marmeládou a uložíme je na sebe. Rozpustíme krupicový cukr ve 3 lžících vody a povaříme, až se cukr táhne jako nit. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme ji k cukru a důkladně vymícháme dohladka. Dort přelijeme teplou polevou, uhladíme a necháme částečné vychladnout. Poté jej dáme do lednice zatuhnout.
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Čokoládu rozlámeme a rozpustíme ve vodní lázni. Změklé máslo utřeme s polovinou cukru do pěny, vmícháme rozpuštěnou čokoládu a postupně žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme zbylý cukr a opět vyšleháme dotuha. Mouku smícháme s vanilkovým cukrem, prosejeme na čokoládovou hmotu a nakonec vmícháme sníh. Formu na dort vymažeme máslem a vysypeme moukou. Do formy nalijeme těsto a povrch zarovnáme. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 160°C a pečeme cca 30 minut. Po upečení vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Korpus na dvou místech vodorovně překrojíme. Každý plát potřeme marmeládou a uložíme je na sebe. Rozpustíme krupicový cukr ve 3 lžících vody a povaříme, až se cukr táhne jako nit. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme ji k cukru a důkladně vymícháme dohladka. Dort přelijeme teplou polevou, uhladíme a necháme částečné vychladnout. Poté jej dáme do lednice zatuhnout.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Vídeňský sachr dort nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
Borůvkový dort Brabantské dortíčky Čokoládový dort bez vajec Dětský jogurtový dort Dortíčky s hruškami a fíky Hrníčkový tvarohový dort z drobenky Ischelské dortíčky v hořké čokoládě Jednoduchý čokoládový dort Jogurtový dort Lehký tvarohový dort Německý tvarohový dort Opilý dort Ořechový dort s velikonočními vajíčky Oříškový dort Piškotové dortíčky Piškotový dort s jablky Pomerančový dort Růžový dortík Skořicový dort s nektarinkami Smetanovo borůvkový dortík Starovídeňský čokoládový dort Švestkovo-makový dort Třešňové dortíčky Třešňový zmrzlinový dort Tvarohový dort Tvarohový dort s jahodami Valentýnský dort Zimní dort
Borůvkový dort Brabantské dortíčky Čokoládový dort bez vajec Dětský jogurtový dort Dortíčky s hruškami a fíky Hrníčkový tvarohový dort z drobenky Ischelské dortíčky v hořké čokoládě Jednoduchý čokoládový dort Jogurtový dort Lehký tvarohový dort Německý tvarohový dort Opilý dort Ořechový dort s velikonočními vajíčky Oříškový dort Piškotové dortíčky Piškotový dort s jablky Pomerančový dort Růžový dortík Skořicový dort s nektarinkami Smetanovo borůvkový dortík Starovídeňský čokoládový dort Švestkovo-makový dort Třešňové dortíčky Třešňový zmrzlinový dort Tvarohový dort Tvarohový dort s jahodami Valentýnský dort Zimní dort
vídeňský sachr dort, recept, sladkosti