Recept
vepřový jazyk v citronové omáčce připravíme takto:
Jazyky uvaříme ve 2 litrech osolené vody s bobkovými listy, novým kořením, celým pepřem a celou oloupanou cibulí doměkka (asi hodinu). Pak uvařené jazyky ihned hodíme do studené vody, oloupeme, pokrájíme příčně na plátky, pokropíme vývarem a zatím uchováme v teple. Připravíme máslovou jíšku a tu zavaříme do procezeného vývaru z jazyků a povaříme. Až zhoustne, ochutíme šťávou ze 2 citronů, trochu přisladíme, přidáme podle chuti sůl, nakrájené jazyky a hodně nasekané zelené petrželky. Vepřový jazyk v citronové omáčce podáváme s vařenými brambory.