Recept
vepřové závitky na smetaně připravíme takto:
Náplň připravíme tak, že syrové vepřové maso umeleme, přidáme nasekanou cibuli osmaženou na sádle, zelenou petrželku, pepř a vejce, osolíme, podle potřeby přidáme strouhanku a promícháme. Řízky mírně naklepeme, osolíme, potřeme připravenou nádivkou, zavineme, převážeme nití, obalíme v mouce a na sádle ze všech stran opečeme. Potom zalijeme vývarem nebo horkou vodou, přikryjeme a dusíme do měkka. Měkké závitky vyjmeme a odstraníme z nich nit. Do šťávy přidáme zakysanou smetanu rozšlehanou s moukou, vložíme závitky a ještě chvíli povaříme. Podáváme s těstovinami nebo knedlíky.