Vejce Rossini

Kategorie: předkrmy

Hodnocení receptu:

Na recept vejce rossini potřebujeme tyto suroviny:

   • 100 g másla
   • 150 g paštiky
   • 8 vajec
   • 0,1 l demi-glace

Recept vejce rossini připravíme takto:
Na pánvi rozpustíme paštiku (husí paštiku vhodné konsistence, aby se rozpustila; ideálně paštiku s příchutí lanýžů) na polovině másla. Na lívanečník vymaštěný zbylým máslem rozklepneme vejce jako volská oka. Když bílek začíná tuhnout, dáme na každé vejce díl rozpuštěné paštiky a ještě 2 min. smažíme. Mezitím na pánev, na které jsme smažili paštiku, nalijeme demi-glace (povařením zahuštěná omáčka z hovězího nebo telecího vývaru a výpeku, jíšky, madeiry nebo marsaly, petrželové natě, zeleninového a případně houbového extraktu) promícháme a přelijeme na vejce.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Vejce Rossini nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Bylinková vejce   Ďábelská vejce s houbami   Dušené lišky se sázeným vejcem   Fritovaná vejce   Kaviárová vejce v šunce   Kořeněná vejce   Lososové závitky s plněným vejcem   Míchaná vejce s uzeninou   Míchaná vejce se slaninou   Míchaná vejce se strouhaným sýrem   Ohnivá vejce   Papriková vejce   Plněná vejce na topinkách   Ruská vejce s husími játry a majonézou   Ruské vejce   Ruské vejce II   Ruské vejce s vlašským salátem   Sardinkové vejce   Smažená vejce se strouhankou   Švédská vejce   Švédská vejce   Topinka plněná vejcem   Vejce na tvrdo   Vejce plněná houbami   Vejce plněná kaviárem   Vejce plněná romadúrovou pěnou   Vejce plněná sýrem   Vejce s bylinkovou omáčkou   Vejce s lososovou náplní   Vejce s tuňákovou pěnou   Vejce s uzenáčem   Vejce v košili   Vejce v želatině   Zapečená vejce se slaninou a rajčaty   Zapečená vejce se šunkou a sýrem   Ztracená česneková vejce  

vejce rossini, recept, předkrmy