Recept
uzený vývar s bramborami a kroupami připravíme takto:
Koleno dáme do studené vody, přivedeme k varu, vroucí vodu slijeme, maso zalijeme znovu studenou vodou, přidáme čtvrtky cibule a koření a vaříme. Kroupy propereme a v osolené vodě uvaříme. Nakrájíme zeleninu. Až je maso měkké, necháme vychladnout, pak obereme a nakrájíme. Vývar přecedíme do čistého hrnce a doplníme vodou asi na 1,25 litru, přidáme brambory a zeleninu kromě řapíkatého celeru a vaříme. Až jsou brambory i zelenina měkké, přidáme utřený česnek, celer, maso, kroupy, sůl a bylinky.