Uzená polévka

Kategorie: polévky, vepřové maso

Hodnocení receptu:

Na recept uzená polévka potřebujeme tyto suroviny:

   • uzené koleno
   • celer
   • voda
   • mrkev
   • petržel
   • kroupy
   • cibule
   • brambory
   • bobkový list
   • česnek
   • nové koření
   • mletý pepř
   • celý pepř
   • sůl
   • majoránka

Recept uzená polévka připravíme takto:
Uvaříme kroupy, uzené koleno podélně rozřízneme, oddělíme od kosti a paličkou na maso pěkně rozklepeme. Maso dáme i s kůží a kostí, kterou je lepší rozříznout napůl, aby se vyvařil i morek, do papiňáku a zalijeme studenou vodou. Přidáme pepř, nové koření, cibuli, česnek, bobkový list a vaříme na velmi mírném ohni asi hodinu. Vývar scedíme a dáme do chladu. Zatím si očistíme a nakrájíme zeleninu na drobné kostičky. Z vývaru stáhneme vyvařený tuk a polévku znovu přivedeme k varu. Podle chuti ji osolíme, opepříme, přidáme na malé kostičky nakrájené syrové brambory a zeleninu. Těsně před dovařením vložíme do polévky uvařené kroupy a dochutíme majoránkou.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Uzená polévka nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Čočková uzená polévka   Uzená polévka s houbami   Uzená polévka s kroupami   Uzená polévka s krupicovými noky   Uzená polévka s praženou krupicí   Uzená polévka s rýží   Uzená polévka se smetanou   Uzená zelňačka s fazolemi  

uzená polévka, recept, polévky