Recept
úhoř s čertovou omáčkou připravíme takto:
Čertova omáčku připravíme následovně: majonézu slabě rozředíme okurkovým lákem a dobře rozšleháme na jemnou omáčku. V trošce octa povaříme asi půl lžičky celého pepře a několik zrnek jalovce, pak vše vyndáme a roztlučeme. Přidáme to do omáčky s jemně nakrájenou cibulkou, pálivou hořčicí, chilli a troškou cukru a rozmícháme.
Úhoře uvařeného v osolené vodě necháme vychladnout, dobře ho opepříme, obalíme v trojobalu (jako řízek) a usmažíme.