Recept
tyrolské knedlíky připravíme takto:
Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na sádle, přidáme nadrobno nakrájenou slaninu a klobásu a orestujeme. Vejce rozmícháme v mléce, osolíme a nalijeme na housky nakrájené na kostičky. Přidáme orestovanou cibuli se slaninou a klobásou, nasekanou petrzelku a trochu mouky, promícháme a necháme 10 minut odpočinout. Z těsta vytvarujeme kulaté knedlíky, které dáme do vroucí osolené vody a vaříme na mírném ohni. Až vyplavou na hladinu (cca 10 minut), knedlíky vyjmeme z vody a necháme okapat. Tyrolské knedlíky podáváme buď samotné s osmaženou cibulí a slaninou nebo se zelím nebo také jako přílohu k omáčkám nebo (pokud je uděláme menší) i do polévky.