Recept
tuniský kuřecí kuskus připravíme takto:
Kuskus připravíme dle návodu na obalu a přidáme šafrán. Na oleji necháme zpěnit cibuli a dva stroužky česneku, přidáme kuře a krátce orestujeme. Poté přidáme dvě lžičky harrisy a arabského koření, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a přiklopíme. Směs necháme dusit přibližně 20 minut, dokud maso trochu nezměkne. Pak přidáme oloupaná rajčata, papriky, kukuřici, zbytek česneku a koření. Směs opět přiklopíme a dusíme, dokud není maso měkké. Nakonec vše smícháme s kuskusem a najemno nasekanou petrželkou a podáváme s arabským chlebem.